Безуглеводная диета: польза и вред для здоровья. Безуглеводная диета для похудения: польза и вред

Быть стройной становится все моднее. Девушки по всему миру ломают голову в поисках эффективных диет. Кто-то становится вегетарианцем, кто-то увлекается , а кто-то просто временно отказывает себе в еде. Безуглеводная диета – способ гораздо гуманнее для организма, при котором можно просто значительно снизить количество потребляемых углеводов. Диетологи утверждают, что при правильном подходе к питанию, снижение потребляемых углеводов не скажется отрицательно на вашем здоровье.

История и виды безуглеводных диет

Безуглеводную диету можно назвать достаточно старой и проверенной временем. Впервые, диетологи объявили об эффекте такой диеты в начале 70-х годов прошлого века. Кстати, первые результаты очень даже впечатляли. Проведя опыт, врачи получили средний результат, 10 потерянных килограммов за две недели.

За это время вариантов диет, основанных на уменьшении углеводов в рационе, придумано множество. Самыми популярными из них являются Кремлевская диета и диета Аткинса.

Принцип действия

Как мы уже говорили ранее, безуглеводная диета основывается на уменьшении количества потребляемых углеводов. Считается, что человек без белков и жиров прожить не сможет, а без углеводов какое-то время можно обойтись.

Главный принцип действия в том, что когда в наш организм поступает много углеводов, организм спокоен, но стоит нам ограничить их поступление, организм сразу начинает употреблять собственные жировые запасы.

Таблицу углеводов можно найти во многих источниках в интернете или просто перед употреблением посмотреть на упаковке с едой, там всегда есть запись о количестве углеводов на 100 грамм. Количество углеводов, а также белков и жиров в различных продуктах можно посмотреть

Теперь давайте разберемся с каждой, из популярных безуглеводных диет.

Кремлевская диета

Свое название диета получила благодаря ее популярности среди политиков.

Основной принцип данной диеты:

• если вы хотите похудеть, то ежедневно нужно употреблять не более 40 грамм углеводов;
• если хотите сохранить вес, то количество углеводов не должно превышать 60 грамм.

Все просто и понятно. И главное ничего сверхъестественного.

Диета Аткинса

Её еще называют голливудской диетой, так как многие западные звезды худеют именно этим способом. Доказано, что лишний вес ведет к увеличению сахара в крови. Также известно, что углеводы, в большом количестве, ведут к сахарному диабету. То есть, идя от обратного, следует, что если искусственно уменьшить уровень сахара в крови, то будет происходить потеря веса. И как ни странно это работает.

Также доказано, что люди, которые генетически склонны к полноте быстрее набирают вес, чем другие при одинаковом употреблении углеводов, а если уменьшить количество углеводов, то создается баланс.

Основной этап диеты длится 2 недели. В течение этого времени нужно ограничить потребление углеводов до 20 грамм в день, и ни грамма больше. В остальном никаких предпочтений в еде нет.

Противопоказания безуглеводной диеты и меры предосторожности

Еще раз напоминаю, что безуглеводную диету нельзя делать системой питания.

Прежде чем начать любую безуглеводную диету, посоветуйтесь с врачом и сдайте общий анализ крови и мочи, а также анализы на определение уровня сахара в крови.

Противопоказана людям с заболеваниями сердечнососудистой системы, ЖКТ и почек.

1. Подсолнечное масло при жарке замените на оливковое
2. Количество потребляемой воды должно быть не менее 2-х литров.
3. Нельзя пить воду сразу после еды, перерыв между приемом пищи и питьем должен составлять 30 минут
4. Питание нужно сделать дробным и разбить на 5-6 приемов пищи.

Примерное меню на день

Завтрак:

2 вареных яйца, 100 грамм сыра, Чай или кофе без сахара

Обед:

Овощной суп нежирный, салат из свежих овощей 100 грамм, нежирное мясо (курица, говядина, индейка), Чай или кофе без сахара

Полдник:

Любые орехи 50 гр.

Ужин:

Салат из цветной капусты, жареная рыба, несладкий йогурт, бокал сухого красного вина.

Результаты

Самое главное, что сидя на безуглеводной диете, вы теряйте лишние килограммы, не голодая. Вы можете позволить себе любое количество еды, главное, чтобы не превышалось максимальное количество потребляемых углеводов.

Поначалу, кажется, что считать баллы или граммы сложно, но поверьте, стоит начать, и вы не заметите, как подсчет войдет в привычку. Кстати, некоторым такой способ питания помогает, структурировано относиться не только к еде, но и к другим деталям повседневной жизни.

Результат таких диет может достигать от 5 до 40 потерянных килограмм. Главное помнить, что перебарщивать не стоит, во всем надо знать меру. Ни в коем случае не сводите количество углеводов к нулю, иначе могут появиться неприятные последствия для вашего здоровья.

Такие диеты должны длиться не более 4-х недель, потом увеличивайте количество углеводов до 60 грамм в день и более. Если есть необходимость, можно повторить через полгода.

Как начать и следовать диете

Самое сложное в любом деле – это начать. Всегда откладываешь на понедельник, 1-е число, новолуние и т.д. Так вы никогда не начнете. Начинать надо здесь и сейчас, иначе никак. Начните хотя бы считать потребление углеводов и понемногу уменьшать. Замените продукты с высоким содержанием углеводов, на другие любимые продукты.

Взвешивайтесь каждое утро, и фиксируйте результат. Анализируйте результаты каждую неделю, не чаще. Не надо считать каждые 200 грамм веса, которые вы сбросили или набрали. Просто записывайте результат. И потом посмотрите начало и конец.

Получайте удовольствие от еды, которую вы едите. Не надо строить из себя жертву, которая мучается без пирожного. Поверьте, с таким настроением вы все равно сорветесь. Настройтесь на позитив, полюбите полезные продукты, иначе вам обеспечена депрессия и срывы, а как известно от нервов тоже полнеют.

Безуглеводное меню не ограничивает потребление других питательных веществ, но подразумевает жесткий контроль над поступлением в организм «сладких» продуктов питания. Способствует эффективному похудению без ощущения чувства голода, раздражения и других побочных эффектов.

Что такое безуглеводная диета

Безуглеводная диета – это особый, дробный рацион питания. Углеводы (свободный сахар) – это топливо для организма человека. Всё что мы употребляем в пищу, в том числе белки и жиры, расщепляется до глюкозы – особый вид углеводов. Злоупотребление продуктами питания с большим содержанием сахара приводит к избытку энергии, которую организм не может сжечь на протяжении дня, поэтому он вынужден «откладывать» ее про запас. Эти запасы и проявляются на теле человека в виде жировых складок.

Цель режима – снизить уровень сахара, холестерина в крови, насытить организм другими питательными веществами: белками и жирами, ограничить потребление «пустых» калорий. Калорийность меню в день для женщин не должно быть ниже показателя в 1200 ккал, для мужчин – 2000 ккал. Чтобы избежать проблем со здоровьем, проконсультируйтесь с компетентным специалистом.

Чем опасна безуглеводная диета

Снижение количества сахара в рационе и увеличение потребления белков и жиров может спровоцировать нарушение работы почек, формирование камней. Безуглеводная пища стремительно выводит жидкость из организма, наступает обезвоживание. Чтобы избежать вреда безуглеводной диеты, рекомендуют употреблять достаточный объем чистой минеральной воды. Нехватка клетчатки может спровоцировать ухудшение моторики кишечника.

Такого режима питания следует избегать пожилым людям, так как большое содержание белка в организме образует мочевую кислоту, что приводит к подагре. Из костей начинает вымываться кальций, они становятся хрупкими, появляется риск приобретения остеопороза. Противопоказание: диета запрещена женщинам во время беременности или в период грудного вскармливания.

Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете

Так сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете? Меню безуглеводной диеты для похудения должно содержать не более 60 грамм углеводов в сутки. После выхода из подобного рациона питания рекомендуют постепенно увеличивать количество потребляемых углеводных продуктов до 200 грамм в сутки. Для соблюдения дневной нормы «сахара» следует воспользоваться специальной таблицей.

Таблица безуглеводных продуктов

Краткий список безуглеводных продуктов, которые входят в меню для безуглеводной диеты:

• Мясо: филе курицы, кролика, индейки, вырезка из телятины, говядины.
• Яйца: куриные, утиные, перепелиные.
• Молочные продукты: домашний йогурт, кефир, творог, сметана, сыр.
• Рыба: белая морская рыба.
• Морепродукты: ракообразные (крабы, креветки, омары, лангусты).
• Овощи: салатные листья, капуста (любого вида), лук, кабачок (цуккини).
• Фрукты: цитрусовые (грейпфрут, лимон, апельсин), яблоки.
• Бобовые: фасоль, горох.
• Ягоды: клубника, смородина.
• Орехи: грецкие, кедровые, миндаль.
• Семечки: подсолнуха, кунжута, тыквы.

Блюда безуглеводной диеты

Составлять рецепты блюд можно, комбинируя безуглеводные продукты из представленного списка. Блюда безуглеводной диеты исключают употребление сложных углеводов: крупы, макароны из муки твердого помола, бездрожжевые хлебцы. Запрещено употреблять десерты, мороженое и т.п сладости. Рекомендуют исключить спиртное, особенно употребление пива. Меню могут составить салаты, заправленные йогуртом или нежирной сметаной, вареное или запеченное мясо, супы на бульоне и т.п. блюда.

Диета с ограничением углеводов

Меню диеты с ограничением углеводов предполагает употребление сложных углеводов, но в малом количестве. Рецепты диетического питания могут составить весь рацион:

Вариант 1:

• Завтрак: омлет с беконом;
• Второй завтрак: 2 отварных яйца;
• Обед: каша (гречка), отварное куриное филе;
• Полдник: домашний йогурт;
• Ужин: запеченная грудка, шпигованная чесноком.

Вариант 2:

• Завтрак: глазунья с сыром;
• Второй завтрак: бездрожжевые хлебцы с мягким сыром;
• Обед: бульон с фрикадельками;
• Полдник: орехи;
• Ужин: отварная говядина, салат из свежих овощей.

Безуглеводная диета для диабетиков

Врачи рекомендуют людям с сахарным диабетом придерживаться рациона питания с низким содержанием углеводов. Безуглеводная диета при диабете снижает уровень сахара в крови, препятствует дальнейшему развитию болезни. Безуглеводная диета – меню, несколько вариантов:

Вариант 1:

• Завтрак: овсянка, твердый сыр.
• Второй завтрак: галет, зеленый чай.
• Обед: котлета на пару, тушеные овощи.
• Полдник: творог 5-9% жирности.
• Ужин: отварная грудка, салат из свежих овощей.

Вариант 2:

• Завтрак: омлет, кофе с молоком.
• Второй завтрак: домашний йогурт, сухофрукты.
• Обед: грибной суп, запеченная грудка.
• Полдник: кефир, свежий фрукт.
• Ужин: отварная рыба, овощное рагу.

Отзывы пациентов подтверждают действенность режима питания с низким содержанием углеводов. Во избежание срывов рекомендуют заранее продумать рецепты блюд, желательно меню на несколько дней, и составить список ингредиентов из таблицы. В результате можно не только затормозить развитие диабета, но и похудеть на несколько лишних килограммов жира.

Безуглеводная диета на месяц

В течение месяца следует придерживаться одного режима питания. Меню безуглеводной диеты на месяц:

• Завтрак. Блюда из яиц: омлет, глазунья, варенные всмятку, в мешочек, вкрутую. Альтернатива яйцам – обезжиренный творог с ложкой сметаны или домашнего йогурта. Творог можно смешивать с зеленью.
• Второй завтрак. Разрешено употребить один целый фрукт. Идеальный вариант – зеленое яблоко или цитрусовые. Нельзя злоупотреблять порциями, нужно выбирать фрукты среднего размера.
• Обед. Основной прием пищи, должен быть самым сытным за весь день. В это время лучше употреблять теплую еду: мясные или овощные отвары, каши, небольшое количество отварного мяса.
• Полдник. На второй перекус можно съесть горсть любимых орехов или выпить стакан кефира, домашнего йогурта.
• Ужин. Объем порции не должен превышать 200-250 г. На ужин рекомендуют употреблять белок в сочетании с овощами. Запеченная куриная грудка, котлеты на пару, отварные яйца со свежими овощами или салатом с легкой нежирной заправкой.

Меню безуглеводной диеты на неделю

Примерное меню безуглеводной диеты на неделю (употребление приведенных продуктов питания следует распределить в течение всего дня):

• 400 г свежевыжатого овощного сока;
• 200-400 мл зеленого чая.

• половина любого фрукта (например, грейпфрута);
• 2 отварных куриных яйца;
• 200 г салата из овощей;
• 40-50 г ветчины;
• 200-400 мл зеленого чая;
• 150-200 мл кофе.

• 400 г отварного мяса без соли;
• 300 г свежих овощей;
• 200 мл отвара из шиповника;
• 200 мл зеленого чая.

• 200 г отварного мяса без соли;
• 2 отварных куриных яйца;
• 200 г салата из овощей;
• 200 мл кефира;
• 200-400 мл зеленого чая;
• целый фрукт (например, апельсин).

• 200 г отварной (запеченной) рыбы;
• 200 мл мясного бульона;
• 200 г свежих овощей;
• 200 г творога 5-9% жирности;
• 200 мл зеленого чая;
• 150-200 мл кофе.

• 200 г отварного мяса;
• 2 отварных куриных яйца;
• 400 мл овощного сока;
• 100 г сыра;
• 200-400 мл зеленого чая.

• 200 г отварного (запеченного) мяса (рыбы);
• 2 отварных куриных яйца;
• 200 г салата из овощей;
• 20-30 г ветчины;
• 200-400 мл зеленого чая;
• 150-200 мл кофе.

Видео: безуглеводная диета для похудения

Безуглеводная диета представляет собой такой режим питания, при котором вы просто регулируете свой вес посредством ограничения количества углеводов. Существует несколько разновидностей такой диеты совсем без углеводов или с их сокращением, например, режим питания Монтиньяка, белковая диета Дюкана или низкоуглеводная кето-диета.

Особенности диеты

Диетологи уже давно пришли к выводу, что достижению стройной фигуры и плоского животика мешают по большей части именно углеводы, поэтому диета, о которой мы расскажем вам в этой статье, действительно позволяет быстро добиться снижения веса. При этом вам не нужно постоянно думать о подсчете калорий.

Несмотря на то, что название диеты - безуглеводная, это не значит, что данные органические вещества, вообще, убираются из нашей жизни. Это связано с риском вреда для пищеварительного процесса и обмена веществ. Ведь, например, клетчатка - это тоже углевод, ни жиры, ни белки не способны заменить ее свойств.

Если твердо следовать указаниям диетологов, рекомендующих безуглеводную диету, необходимо довести количество ежедневно потребляемых углеводов до 50-80 г (или 250 калорий, если таким образом вам удобно осуществлять контроль). Большая их часть пойдет на энергию для работы мозга, поэтому в дело вступит безуглеводный кетоз, то есть организм начнет расщеплять жир в поисках энергии для жизнедеятельности всего тела.

Важно отметить, что в это небольшое количество должны входить те углеводосодержащие продукты, гликемический индекс которых минимален. Это овощи с низким содержанием крахмала или, вообще, без него, цельнозерновые продукты и каши.

Основа рациона безуглеводки - это нежирные мясо и рыба, молочные продукты и яйца, продукты, содержащие полезные жиры, такие как орехи, оливковое и кокосовое масло, орехи, а также зеленые овощи в качестве основного источника витаминов и клетчатки.

В умеренных количествах, до 60 г в день, разрешается употреблять бобовые, например, фасоль или чечевицу, а также фрукты, но только парочку в утреннее время суток.

В качестве легкого источника нужных калорий можно использовать сывороточный протеин.

При выборе продуктов можно ориентироваться на гликемический индекс продуктов. Гликемический индекс (ГИ) показатель влияния того или иного продукта на организм в сравнении с чистой глюкозой. При этом ГИ самой глюкозы принимается равным 100. То есть, употребив в пищу 100 г продукта с ГИ 20, мы как-будто съели 20 г чистого сахара.

Как рассчитывается ГИ - отдельная сложная тема. Нам же можно пользоваться уже готовым результатом (см. в таблице):

Наиболее низкоуглеводные продукты показаны в зеленой (третьей) таблице.

Чаще всего к белковой диете прибегаю спортсмены, используя этот режим питания как «сушку». В процессе уходит большая часть подкожного жира, а мышцы из-за обильного насыщения организма белком, становятся более рельефными.

Однако даже те, чья жизнь не связана ни со спортивным залом, ни даже с домашним ковриком для отжиманий, отмечают положительный эффект от сокращения углеводов. Лишние килограммы уходят просто потому, что ты преодолел тяжесть расставания с любимыми булочками и сладостями.

Противопоказания

Важно обратить внимание на этот перечень, чтобы не навредить себе желанием похудеть. Безуглеводная диета противопоказана:

• при заболевании почек,
• болезнях сердца и сосудов,
• патологиях в области пищеварительной системы,
• при беременности и кормлении грудью,
• пожилым людям.

Несмотря на то что безуглеводная диета не исключает алкоголь, людям с ожирением стоит отказаться от него, так как он возбуждает пищевой центр.

Жареное мясо как источник канцерогенов противопоказано людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Плюсы безуглеводной диеты

Откуда берется ожирение? Как правило, причина в нарушении баланса инсулина и других гормонов, предназначенных для утилизации углеводной энергии из крови. Из-за этого сбоя организм не замечает границы, когда получение необходимого количества калорий осуществлено, и заставляет нас испытывать голод. А мы, в свою очередь, даем ему быстрые углеводы и переедаем.

Безуглеводная диета имеет ряд преимуществ, обуславливающих ее популярность:

• Нормализация метаболизма. Из-за постоянных перекусов нарушается нормальная выработка инсулина, что ведет к развитию такого заболевания, как сахарный диабет. Отказавшись от углеводов, можно нормализовать процесс выработки белкового гормона поджелудочной железы и заставить организм брать энергию из калорий, накопленных в жировых тканях, а не запрашивать от быстрых углеводов.
• Снижение чувства голода и аппетита. Чувство голода наступает, когда уровень глюкозы, поступившей в организм в виде углеводов, снижается. Логичный вывод возникает сам собой - нужно нарушить этот процесс, чтобы избавить себя от постоянного ощущения «сосет под ложечкой».
• Значительное понижение калорийности рациона. Несмотря на то что общая калорийность рациона снижается примерно на 20-25% (ведь именно углеводосодержащие продукты являются источниками «пустых калорий»), этот процесс происходит совершенно незаметно для состояния организма.
• Отказ от глютена. Вряд ли в своем списке друзей вы найдете хотя бы пятерых, страдающих аллергией на глютен. Однако в исследованиях современных ученых все чаще встречается информация о том, что этот запасающий белок может спровоцировать развитие аллергии накопительным эффектом, а также сам по себе является вредным для метаболических процессов.
• Возможность готовить привычные блюда себе и не заставлять своих домочадцев морально поддерживать вас, жуя только капусту.
• Большой выбор разрешенных блюд, которые есть в том числе в кафе, ресторанах и даже заведениях быстрого питания.
• Отсутствие строгого временного режима для приема пищи.
• Желание продолжать ограничиваться небольшим количеством калорий после завершения диеты.
• Положительное влияние белка на состояние кожи: она становится более гладкой и упругой, исчезают морщины.

Минусы безуглеводной диеты

Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы взять себя в руки и просто питаться по предложенному меню, проходя в магазине мимо отделов с хлебом и фруктами. Однако важно всегда прислушиваться к своему организму, особенно если дело касается выбора продолжительности следования диете.

В числе минусов этого режима можно отметить следующие:

• Сокращение углеводов, провоцирующее карбо-дефицит, в течение длительного времени влечет за собой риск ухудшения работы нервной системы и мозга. Поэтому очень важно по завершении активной стадии похудения повысить долю углеводов в ежедневном рационе;
• Так как в процессе следования такой диеты организм получает большое количество белка, необходимо ввести в режим дня физическую активность. Для некоторых это может показаться непосильной задачей, однако для организма хотя бы элементарные нагрузки в виде пеших прогулок жизненно необходимы.
• Из-за исключения из рациона фруктов и овощей происходит сильное обезвоживание организма. Оно помогает в деле снижения веса, но может стать причиной болезни почек (чтобы избежать неприятностей, внимательно отнеситесь к следующему разделу статьи).
• Повышенный уровень белка стимулирует усиленную выработку веществ, которые являются причиной образования почечных камней.
• Мясная пища также связана с образованием мочевой кислоты - распространенной причины подагры.
• Люди, которые употребляют много мясной пищи больше подвержены раку.

Питьевой режим

Безуглеводная диета предполагает исключение или, как минимум, значительное сокращение употребления такие продуктов, как фрукты и овощи. В связи с этим очень важно доставлять организму достаточное количество воды для нормальной стимуляции перистальтики кишечника.

Вода в этом случае служит помощником для вывода непереваренных остатков пищи, а также для естественного формирования и обновления клеток.

Оптимальный объем жидкости, который требуется организму при такой диете в сутки, составляет 1,5 до 2 литров воды. Разрешается употребление зеленого чая до пяти чашек в день, а также немного кофе без сахара.

Под запретом - любые фруктовые соки и газировка, даже диетическая.

Запрещенные продукты

Сладкие булки и десерты — далеко не все, от чего придется отказаться на время диеты. Почистить кухонные полки нужно будет также от следующих продуктов:

• Крахмалосодержащие овощи, особенно картошка, свекла, морковь и кукуруза;
• Искусственные подсластители (в них нет сахарозы, однако это не значит, что они не смогут пробудить в вас устойчивую тягу к сладенькому);
• Продукты, на упаковках которых стоит пометка «диетические» или «обезжиренные», так как они содержат добавки для улучшения вкуса с сахаром или крахмалом;
• Алкоголь;
• Фрукты. Исключение составляют цитрусовые и ягоды кислых сортов, а также кокос, персики и кислые яблоки;
• Трансжиры (молочный и говяжий жир, растительное масло, маргарин и тому подобные);
• Промышленно обработанные продукты, например, готовые блюда в замороженном виде.

Выбирая в магазине продукты для очередного диетного дня, ориентируйтесь на состав, а не на привлекательную информацию на упаковке, убеждающую вас о том, что пакет, который вы держите в руках — «здоровая еда». Стремясь сократить себестоимость, увеличить срок годности и улучшить внешний вид продуктов, производители зачастую прибегают к использованию подсластителей, крахмала и жиров, а эти «бонусы» не на пользу ни фигуре, ни здоровью.

Мы выяснили, что нельзя при безуглеводной диете, а что же можно? Без ограничения (в пределах разумного) можно употреблять следующие продукты:

• Яйца. Желательно, яичные белки.
• Куриное филе без шкурки и жирных соусов. Можно сдобрить чесноком, специями и соевым соусом (кроме бессолевых диет).
• Нежирная телятина. В хорошем мясном магазине вам подберут наиболее постные части.
• Морская рыба. Желательно также выбирать нежирные сорта. Подойдет треска, морской окунь, судак.
• Молочные продукты с низким содержанием жира. Обезжиренный творог, натуральный йогурт (не путать со сладкими молочными десертами!).

Ограничено можно потреблять свинину, баранину, вареные колбасы, растительное масло.

Меню безуглеводной диеты на 7 дней

Предлагаем вам примерную схему питания на неделю.

Понедельник

• два сваренных вкрутую куриных яйца; небольшой кусок вареной колбасы; чашка кофе или чая.
• салат из огурцов и помидор; щи без картофеля с добавлением сметаны; поджаренный кусок мяса; чашка чая.
• горсть орехов.
• салат из капусты с добавлением небольшого количества растительного масла; рыба вареная или приготовленная на пару; стакан кефира.

Вторник

• кусочек сыра и чашка чая.
• салат из зеленых овощей с добавлением небольшого количества растительного масла; вчерашние щи; небольшой кусок вареной колбасы; чашка кофе или чая.
• одно зеленое яблоко.
• сваренная или приготовленная на пару капуста; небольшой кусок пожаренной курицы; чашка чая.

Среда

• две сосиски и гость зеленого горошка; чашка чая или кофе.
• капустный салат (можно взять как свежую, так и квашеную); суп из зеленых овощей; небольшой кусок отбивной; чашка чая или кофе.
• один апельсин.
• порция отваренной или приготовленной на пару тыквы.

Четверг

• морковный салат со сметаной; чашка чая или кофе.
• салат из зеленых овощей; суп из курицы; кусок отваренной или приготовленной на пару рыбы; чашка чая.
• два мандарина.
• кусок отваренной или приготовленной на пару курицы; чашка чая.

Пятница

• один-два бутерброда с колбасой; чашка чая или кофе.
• огуречный салат; классическая окрошка; любая котлета; чашка чая.
• горсть арахиса.
• кусок сыра, приготовленный любым способом кусок рыбы, один бокал красного сухого вина.

Суббота

• три отваренных вкрутую куриных яйца; один огурец; чашка чая или кофе.
• салат из свеклы; кусок обжаренной курицы, чашка чая.
• один апельсин.
• салат из редиски, отваренная или приготовленная на пару рыба.

Воскресенье

• одна-две сосиски; кабачковая икра; чашка кофе.
• зеленый салат; кусок обжаренной курицы; чашка кофе.
• одно зеленое яблоко.
• салат из огурцов; гость орехов.

Естественно, вы не обязаны следовать именно этому меню. Меняйте порядок и лучше начните диету не с понедельника, а прямо сейчас.

На сегодняшний день безуглеводная диета признана одним из самых эффективных методов избавления от лишнего веса без изнуряющих физических тренировок. Помните, что полностью исключать углеводы из рациона не только не рационально, но и опасно для здоровья, поэтому внимательно изучайте предложенные схемы питания, дабы избежать затруднения пищеварения и авитаминоза.

Выход из диеты

Не следует думать, будто углеводы - вселенское зло. Эти вещества жизненно необходимы для функционирования нашего организма, потому важно знать, как безболезненно выйти из безуглеводной диеты.

Главное - постепенность. Начните с 10г чистого углевода (сахар) или 50г высокоуглеводных продуктов (хлеб, выпечка, крупы) в день. Увеличивайте количество углеводных продуктов на 10г в день до ежедневной номинальной нормы, подобрать которую поможет врач-диетолог.

Ежедневно контролируйте свой вес! При наборе массы сделайте паузу в наборе углеводов или уменьшите дозу. Главное - верьте в себя, не отчаивайтесь и будьте здоровы!

Этот сказ — про то, как безуглеводная диета поможет справиться с лишним весом. Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете, или от них нужно совсем отказаться? Какие варианты питания с ограничением этих веществ или полным отказом от них существуют? Чем они отличаются от кремлёвской диеты? Подробности — в этой статье.

Привет, друзья! Главная ошибка, которую совершают все создатели рационов: они подменяют понятия или попросту не трудятся правильно определить, о чём пишут. Чтобы знать, о чём идёт речь, нужно точно знать, что такое — углеводы и в составе какой пищи они содержатся.

Итак, безуглеводная диета как она есть. Поехали!

Разберёмся с терминологией

Углеводы — это очень обширный класс соединений, составляющих большую часть всей земной органики. У нас на слуху такие понятия, как простые и сложные сахара, — всё это относится к углеводам. Из них состоит 80 % всего сухого вещества любого растения, и всего лишь 3 % от массы животного организма.

Именно по этой причине мясо и яйца, которые ты употребляешь в пищу, не переходят в жировые отложения на твоих боках. Чтобы начал откладываться запас «на чёрный день», нужно насытить пищу компонентами, которые могут быстро разложиться до глюкозы. Она — основной источник энергии для всех процессов, протекающих в твоём теле. Но именно её избыток перерабатывается в жир.

Органы и ткани, которым нужен сахар

Маленькое уточнение: под словом «сахар» я подразумеваю не рафинад, полученный из сахарной свёклы, а именно глюкозу. Она нужна:

• мозговой ткани, поскольку клетки мозга не могут запасать энергию впрок;
• мышцам, которым для работы необходим а он образуется из глюкозы (например, диета перед марафоном подразумевает употребление огромного количества макарон, для создания большого запаса энергии);
• кровь, которой для поддержания правильного осмотического давления, необходим определённый процент глюкозы.

Нашему кишечнику нужна клетчатка и пищевые волокна для активной работы перистальтики и для питания полезных микроорганизмов. Нет такого органа, который не нуждался бы в энергии для того, чтобы функционировать и обновлять свои клетки. Значит, от уг-в отказываться нельзя? Да, нельзя! При чём же тогда безуглеводная диета? Читай дальше!

Что значит: исключить углеводы из пищи

Некоторые считают, что если они не будут класть в свои напитки подсластители, откажутся от сдобных булочек и конфеток — значит, они не едят углеводы. Но эти соединения содержатся и в других продуктах, для которых мы не делаем ограничений. Например:

• во всех бобовых, орехах и семечках;
• в любой крупе, в том числе и любимых всеми гречке и рисе;
• в муке, как белой, так и ржаной, с отрубями, цельнозерновой — в общем, в любой;
• в самих отрубях;
• во всех овощах, фруктах и сухофруктах, как сладких, так и несладких;
• в колбасных изделиях, в которые добавляются крахмал и соя;
• во всех пряностях, соусах и приправах;
• в молоке, кисломолочке, некоторых сырах — в виде молочного сахара лактозы (кроме того, могу быть добавлены искусственные подсластители).

Что можно есть? Практически не содержат углеводов или содержат их чисто символическое количество:

• мясо, птица, субпродукты;
• рыба, икра, натуральный краб, креветки, лангусты, омары;
• многие грибы;
• сливочное масло;
• яйца;
• вода, различные чаи;
• масла растительные;
• соль, столовый уксус;
• желатин;
• большая часть сыров.

В свежих овощах и фруктах в процентном соотношении не очень много углеводов, зато много воды, различных полезных Они принесут гораздо больше пользы, чем жира на боках, поэтому относятся к разрешённым продуктам.

Пара слов о «быстрых» и «медленных»

Не все углеводы одинаковы. Чем длиннее и сложнее их молекула — тем медленнее они расщепляются в нашем ЖКТ до глюкозы, которая всасывается в кровь. Чем проще и короче — тем быстрее расщепление.

Все мы помним с детства фразу, что «рафинад приносит пустые калории». Он относится к быстрым, простым веществам, употребление которых нужно лишь в случае необходимости. Например, при значительной умственной работе, когда требуется подпитывать мозг. Или если нужно пробежать стометровку.

Друзья! Я, Андрей Ерошкин, проведу для вас мега интересные вебинары, записывайтесь и смотрите!

Темы предстоящих вебинаров:

• Раскрываем пять причин всех хронических нарушений в организме.
• Как убрать нарушения в ЖКТ?
• Как избавиться от желчекаменной болезни и можно ли обойтись без операции?
• Почему меня сильно тянет на сладкое?
• Раковые опухоли: как не попасть под нож хирургу.
• Обезжиренные диеты - короткий путь в реанимацию.
• Импотенция и простатит: рушим стереотипы и устраняем проблему
• С чего начать восстановление здоровья уже сегодня?

Для мужчин и женщин, которые хотят придерживаться безуглеводной диеты и похудеть, лучше подойдут медленные сахара, продукты богатые клетчаткой и пищевыми волокнами. И конечно же, животный белок! Он является прекрасным строительным материалом, давая нам все . При дефиците глюкозы он может перерабатываться в энергию. Исходя из этого, мы и будем составлять меню для похудения.

Безуглеводная диета: предлагаемое нам меню на неделю

Понедельник:

• на завтрак — два яйца, кусок колбасы и кофе без подсластителей;
• на обед — щи без картошки со сметаной, салат из помидорчиков и огурчиков, кусок жареного мяса и чаёк;
• на полдник — горсть орешков;
• на ужин — капусточка резаная с растительным маслицем, кусочек паровой рыбки и кефирчик.

• утром — сыр и чай;
• днём — те же щи, колбаса, всякая зелень и чашечка чаю;
• на полдник — яблочко;
• вечером — жареная курица с варёной капустой и тот же чай.

• завтракаешь двумя сосисками и зелёным горошком, запивая кофе или чаем;
• днём кушаешь салатик из зелёных овощей, тушёную капусту и телячью отбивную;
• перекус — какой-нибудь цитрус;
• ужин — тушёная тыква.

• с утра — тёртая морковочка со сметанкой и зелёный чай;
• в обед — куриный супчик, варёная рыбка на второе, любимый овощной салатик и чаёк;
• полдник — пара мандаринок;
• ужин — курочка и чай.

• утром — пара бутербродов с колбаской, чашечка чаю или кофе;
• днём — окрошка, котлетка, салатик огуречный и чаёк;
• полдничаешь арахисом;
• ужинаешь сыром, рыбкой и красным вином — не более одного бокала.

• завтрак — три яичка, огурец и кофе;
• обед — свекольный салатик, жареная курочка и чай;
• полдник — апельсинка или иной цитрус;
• ужин — рыбка и салатик из редисочки.

Воскресенье:

• утром — пара сосисок, кабачковая игра и натуральный кофе;
• днём — жареная курица с салатиком из зелёных овощей, травяной чай;
• перекус — яблочко;
• вечером — горсть орехов и салатик из огурчиков.

Иногда в рацион вводится крупа: рис, гречка в достаточно больших количествах, а мясная пища частично заменяется салатиками из свёклы и прочих подобных овощей, содержащих достаточно углеводов. Но почему-то метод всё равно называется — безуглеводная диета.

Ты можешь сам убедиться, что ничего сверхбелкового в меню нет. Скажу тебе по секрету: если ты решишь худеть при помощи углеводного способа — тебе необязательно искать таблицы меню и озабочиваться проблемами, как составить рацион. Он примерно такой же, как приведено выше.

Суть его — заниженный калораж и отказ от употребления чистого сахара, фастфудов, маргарина, растительных сливок, майонеза, тортиков, конфеток, сдобы и т.п. Отказ от вредных продуктов — это хорошо, но сильно занижать — нельзя, если не хочешь замедлить свой метаболизм.

Простые выводы

Ничего плохого сама безуглеводная диета не несёт. Я даже не буду описывать отдельно пользу и вред. Можно так питаться и не опасаться того, что из-за «избытка белковой пищи» у тебя разовьётся заболевание почек, обезвоживания, подагра или кетоз. Тем более, не снизится твоя мозговая деятельность и ты не станешь агрессивным и тупым.

Придерживаться такого типа питания можно! Но нужно следить за тем, чтобы катастрофически сильно не занижать калораж. Тебе следует вычислить по калькулятору, сколько килокалорий необходимо на твой плюс энергия для повседневной жизнедеятельности. У среднего человека, который не занимается тяжёлым физическим трудом, эта цифра — не ниже 2000 килокалорий. Именно из этого ты и будешь исходить. А не из того, что тебе предлагают доморощенные «специалисты».

Полноценное сбалансированное питание предусматривает ежедневное поступление в организм необходимого количества белков, жиров, углеводов, микроэлементов и витаминов.

А что же будет с нами, если одного из этих компонентов в нашем рационе не будет? Наносят ли вред здоровью безуглеводные диеты, вегетарианство, ограничение животных белков и жиров? Вопрос конечно интересный. Если ограничения в приеме тех или иных питательных веществ будут продолжаться недолго (неделю-две), то в принципе ничего страшного не произойдет.

А если такой режим питания станет основным на годы? В первую очередь необходимо обращать внимание на необходимость ежедневного поступления белков – как животных, так и растительных, ведь это основной строительный материал для клеток, это наш иммунитет. Что касается жиров и углеводов, являющихся источником энергии для организма, то их количество при правильном подходе можно менять в довольно значительных пределах.

А теперь более подробно о плюсах и минусах безуглеводных диет, при которых содержание в пище углеводов (в первую очередь за счет быстрых углеводов) сокращается до минимума.

Какие диеты являются безуглеводными?

Прежде всего, безуглеводными можно считать белковые диеты (Аткинса, Дюкана, кремлевская). Основа питания при всех разновидностях этих диет – животные белки и жиры (мясо и рыба, колбаса и морепродукты, яйца, сыры, творог, сметана). А вот углеводы (особенно быстрые – сахар, кондитерские изделия, белый хлеб, конфеты и шоколад, свекла и морковь, тыква и картофель, алкоголь и сладкие газированные напитки) исключаются из рациона практически полностью. Разрешается иногда употреблять небольшое количество таких свежих овощей, как капуста и кабачки, огурцы, кислые ягоды, цитрусовые.

К безуглеводным (низкоуглеводным) можно отнести также жировые диеты. Пониженное содержание продуктов с высоким гликемическим индексом (то есть быстрых углеводов) характерно и для таких диет, как средиземноморская и скандинавская.
Такое питание позволяет довольно быстро избавиться от лишних килограммов при избыточном весе и ожирении. Причем преобладание в рационе белковых продуктов и животных жиров создает чувство насыщения на продолжительный срок и позволяет избавиться от приступов голода.

Однако стабильный положительный результат достигается только при условии поддержания такого рациона годами. Но длительное употребление больших количеств белковой пищи (в диетах Дюкана и Аткинса) при выраженном недостатке углеводов особого здоровья не добавляет, особенно в возрасте после 40 лет.

Основные минусы белковых (низкоуглеводных) диет

• Такое питание при длительном использовании может нередко вызывать нарушение деятельности сердечно-сосудистой системы (укоренное развитие атеросклероза сосудов, увеличение риска появления таких осложнений, как инфаркт миокарда и инсульт)
• Нарушается работа желудочно-кишечного тракта (появляются запоры, могут развиваться такие заболевания, как холецистит, панкреатит, жировая дистрофия печени)
• Появляется слабость, усталость, снижается работоспособность, концентрация внимания, ухудшается настроение
• После перехода на обычное питание происходит быстрый набор веса тела

Если подвести итоги, то получается, что белковая (низкоуглеводная) диета имеет право на жизнь как временная мера, позволяющая снизить массу тела, похудеть. При длительном использовании питание, предусматривающее включение в ежедневный рацион больших количеств белковой пищи, насыщенных и ненасыщенных жиров, должно обязательно включать прием так называемых медленных углеводов (каши – овсяная, гречневая, пшеничная, черный хлеб, свежие овощи и фрукты с невысокой калорийностью, отруби), кисломолочных продуктов (кефир, простокваша, ряженка, питьевой йогурт). В этом случае низкоуглеводные и безуглеводные диеты не нанесут вреда здоровью.