Вы точно знаете, какая польза кешью для организма? Орехи кешью — польза и вред.

О кешью известно мало, но необычный вкус плода нравится многим. Известность получил орех благодаря португальским морякам, которые завезли его в Европу. Теперь вечнозеленое дерево, приносящее полезное лакомство, выращивается не только в странах Южной Америки, но и в Индии, Африке.

За время своего распространения по странам с теплым климатом кешью получило множество названий. Обычно орех называют индийским или бразильским, экзотически – акажу, анакардиум. Полезные свойства растения семейства Сумаховых используют на родине с давних пор: мексиканки удаляли им веснушки, а бразильцы и перуанцы использовали орех в средствах от гриппа, расстройства желудка. О положительном влиянии компонентов ореха на организм человека надо знать, употребляя его с пользой для здоровья.

Плоды кешью созревают на вечнозеленом дереве, которое в благоприятных условиях тропического климата достигает в высоту от пятнадцати до тридцати метров. На широкой раскидистой кроне весной появляются метелки желто-розовых цветов. Спустя три месяца созревают плоды, похожие на овальные яблоки красного или желтого цвета.

Мякоть их сочная, волокнистая употребляется в пищу, из нее варят повидло, джемы с кисловатым вкусом. На конце плодоножки псевдофрукта развивается настоящий плод – орех, покрытый двойной оболочкой. Сверху поверхность его зеленая, гладкая, а внутри – плотная, шероховатая. Это и есть похожий по форме на запятую известный кешью.

Неприхотливость в выращивании отличает тропическое дерево, поэтому оно прекрасно развивается в странах с теплым климатом.

Оно быстро растет, плодоносит, не боится засухи. В умеренных широтах разводят акажу в теплицах, зимних садах. Индийский орех извлекают из кожуры, обрабатывают термически и только тогда его можно использовать в пищу. Между ядром и кожурой кешью ядовитая прослойка, вызывающая ожоги кожи. После воздействия на орех высокими температурами он становится совершенно безвредным, а приносит человеку только пользу.

В орехах акажу много веществ, положительно влияющих на работу важных органов человека:

  1. Высокое содержание витаминов группы В направлено на качественное усвоение организмом белков, жиров, углеводов. При нормальном показателе рибофлавина отлично функционирует щитовидная железа, отлажена работа репродуктивных органов. Благоприятно сказывается на пищеварении присутствие пантотеновой кислоты, пиридоксина.
  2. У аскорбиновой кислоты присутствуют функции, направленные на защиту организма от инфекций вирусного, бактериального типа.
  3. Наличие в маслянистых орехах омега-3 жирных кислот способствуют урегулированию сексуального влечения.
  4. При употреблении индийского ореха снижается уровень холестерина и сахара в крови. Отсюда польза ореха диабетикам, гипертоникам.
  5. Кешью обладает общеукрепляющим действием. Его включают в рацион пациентам, перенесшим сложнейшие операции, страдающим от анемии.
  6. Повышенное содержание железа, магния говорит о пользе ореха для пожилых людей, беременных женщин. А витамин К в плодах окажет положительное действие на правильное развитие эмбриона.
  7. Людям с большим весом несколько орешков поможет насытиться, снизит желание питаться высококалорийной пищей.
  8. Кешью оказывает полезное действие на кожу, ногти, оздоровляя их.

Регулярное употребление ореха, по горсти в день, позволит пополнить организм важными веществами, витаминами.

Тропический орех, как и его собратья, обладает высокой калорийностью. Если съедают сто грамм кешью в день, то килокалорий получают около шестисот. Больше всего в ореховых загогулинах жиров, они составляют более семидесяти процентов. Хотя, несмотря на маслянистость бразильских плодов, в них меньше жиров, чем в миндале , арахисе, грецких орехах.

Кешью – отличный источник растительного белка, которого у него почти тринадцать процентов, чуть меньше, чем в мясе.

Особенностью белка в орехе является то, что он не загрязняет организм шлаками. И перевариваются белки намного легче животных вариантов. Так как в орехе отсутствуют только некоторые аминокислоты, полностью переходить на питание ими не стоит. Вместе с нежирными сортами мясных продуктов человеческий организм получит все необходимое для правильного роста и развития.

Поедать кешью лучше слегка поджаренными, но не чрезмерно, иначе пользы от них будет минимум. Посыпая солью орешки, не надо забывают о том, что съесть их можно много, больше ста грамм в день. А это нагрузка на печень, а соль вызывает отекание тканей. Зная о высокой пищевой ценности акажу, нужно употреблять их в меру.

Индийский орех нашел свое применение как в народной медицине, косметологии, так и в кулинарии:

  • Выжатое из ядер ореха масло оказывает пользу в лечении солнечных ожогов, дерматитов. Им смазывают пигментные пятна для осветления.
  • Поджаренные орехи включают в меню пациентов с гастритом, дизентерией, бронхитом, астмой. Они снижают артериальное давление, приводят в порядок нервную систему, нормализуют сон. Проантоцианидины в составе плодов являются помощником в преодолении рака на ранних стадиях. Не надо считать кешью панацеей от онкологических заболеваний, но помочь предотвратить образование опухоли они смогут.
  • Смесью из дробленых орехов смазывают воспаленные десна. Продержав ее некоторое время во рту, можно успокоить зубную боль.
  • Диетологи советуют включать в меню акажу и тем, кто худеет, и тем, кто хочет набрать вес. Вещества в составе орехов быстро усваиваются, помогая преодолеть чувство голода.
  • Действие косметических средств на основе масла кешью направлено на отбеливание кожи, омоложения ее. Масло добавляют в маски, кремы для массажа. Втирание масла в корни волос укрепит их, сделает блестящими, здоровыми.
  • Для беременных женщин кешью является источником железа, магния. После их умеренного употребления будущая мама избавиться от анемии, а плод получит элементы, витамины для укрепления скелета, развития мозга.
  • Кулинары используют орех для приготовления десертов. Его добавляют в украшения тортов, пирожных. Орех – прекрасный компонент в салатах, овощных блюдах. Отлично сочетается вкус акажу с алкогольными и безалкогольными напитками.

Хотя орех кешью не является официально признанным лекарством, но его употребление полезно разным категориям людей.

Вреда от экзотических плодов намного меньше, чем пользы. Чаще всего страдают те, кто склонен к аллергическим реакциям. А перенасыщение орехами кешью обязательно вызовет высыпания, зуд, отечность. При появлении неприятных симптомов следует снять их антигистаминными препаратами. Противопоказаны орехи лицам с камнями в мочевыводящих путях. Для детей полезен кешью, но необходимо ограничивать его прием тремя-пятью ядрами.

Умеренность в его употреблении соблюдать должны и беременные.

Любителям жареных орехов необходимо подумать о том, что они дополнительно насытят ядра жирами, а полезные вещества потеряют свою ценность под воздействием высоких температур.
Можно смело включать индийский орех в меню всем, потому что пользы от него больше, чем вреда.

Существует несколько основных правил выбора ореха:

  1. На поверхности плодов не должно быть трещин, дырок, а цвет свежего ядра отличается насыщенностью, однородностью светлых тонов.
  2. Приобретать лучше ядра целыми, так как молотые или нарезанные, они быстрее портятся, отличаясь прогорклым вкусом.
  3. Затхлость в запахе, излишняя сморщенность плодов говорит о том, что срок годности продукта истек.
  4. Обязательно при покупке ореха раскалывают один, чтобы убедиться в отсутствии внутри плесени.
  5. Лучше всего приобретать орешки без упаковки, потому что проверить их свежесть в закрытом пакетике намного труднее.

От правильного выбора плодов акажу зависит получение удовлетворения и пользы от их употребления.

Говорить о том, что орехи быстро портятся, не подлежат длительному хранению, неправильно. Ведь их находили при раскопках, и они были вполне съедобны. Конечно, древние захоронения устраивали с учетом сохранения в них определенной температуры и влажности воздуха. Если поместить бразильский орех в современные кухонные шкафы, то он испортится быстро. Но в замороженном виде ядра хранятся годами.

Так как кешью находится без оболочки, то его помещают в закрытый контейнер, поставив тару в холодильник.

Пройдет полгода, и продукт не испортится. При комнатной температуре в закрытой емкости орех продержится месяц. Хранение кешью должно быть разумным. Если есть возможность приобретать его в свежем виде, то это лучший вариант, чем длительное сохранение.

Больше информации можно узнать из видео:

Кешью – это общее наименование тропических вечнозеленых деревьев и их плодов, родиной которых принято считать Бразилию. Однако сейчас, помимо Южной, кешью выращивают еще и в Центральной Америке, а также в Азии и Африке.

Мы по привычке называем кешью орехами, но ботаники придерживаются по этому поводу иной точки зрения. Дело в том, что плод растения кешью включает две составляющие: яркую мясистую цветоножку («яблоко») и расположенную на ней костянку, внешне похожую на крупную запятую (см. фото). Цветоножка имеет сочную кисло-сладкую мякоть, из которой в странах, где растет кешью, готовят соки, джемы, варенья, компоты и даже спиртные напитки. В Южной Америке сок из яблока кешью популярнее апельсинового. Но мы, к сожалению, попробовать этот плод не можем, т. к. из-за повышенного содержания танина он хранится не более суток, а потому является нетранспортабельным.

А вот вторая часть плода кешью, костянка, напротив, хорошо переносит транспортировку. Состоит она из твердой оболочки, под которой скрывается крупное семя кремового цвета. Его-то мы и называем орехом.

В наших магазинах орехи кешью, в отличие от любых других, всегда продаются только очищенными. Вы когда-нибудь задумывались, почему? Дело в том, что между семядолей и твердой скорлупой располагается бледно-желтое масло, содержащее опасный токсин – фенольную смолу кардол. Это вещество способно причинить серьезный химический ожог, при котором кожа или слизистые покрываются весьма болезненными волдырями. Из-за этого свежие орехи кешью разделывают только специально обученные люди, но даже они иногда обжигаются. Масло содержится и в самом семени. Поэтому в абсолютно сыром виде употреблять кешью нельзя . Перед этим орех обязательно должен быть разделан и термически обработан, чтобы масло полностью выпарилось. Только после этого орехи кешью становятся безопасными и поступают на прилавки магазинов, где мы их покупаем и с удовольствием употребляем в пищу.

Полезные свойства

Полезные свойства кешью объясняются их особым составом.

Прежде всего, эти орехи очень полезны женщинам, т. к. содержат большое количество замечательного антиоксиданта – витамина Е, прекрасно влияющего на кожу, ногти и волосы и препятствующего старении. Помимо Е, в кешью много других витаминов (А, В1, В2, РР), а также аминокислот (лизин, триптофан, глицин) и минералов (магний, железо, калий, кальций, фосфор, цинк, селен). По количеству магния, необходимого для нормального функционирования нервной системы, кешью занимает среди орехов 1-е место. Он также рекордсмен по количеству железа и калия.

Кроме того, из орехов кешью считается наименее аллергенным и наименее жирным. Хотя жиры в нем, конечно, содержатся, но это в основном полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, 6, 9, чрезвычайно полезные для человека, т. к. они укрепляют память, усиливают иммунитет, повышают энергетичность организма, улучшают работу сердца, очищают сосуды, положительно влияют на кожу, предотвращают тромбы и помогают бороться с депрессией .

Постоянный прием 30 г кешью в день позволяет снизить вредный холестерин в крови и насытить организм многими полезными веществами.

Использование в кулинарии

Использование кешью в кулинарии не ограничивается простым приемом орешков в пищу в качестве закуски, хотя они действительно вкусны сами по себе.

Кешью нередко добавляют в первые, вторые блюда и салаты для повышения их питательности и вкусовых свойств. Кроме того, на основе кешью создают всевозможные кулинарные соусы. И, разумеется, как и все орехи, их кладут в выпечку и другие кондитерские изделия (десерты, мороженое, халву и т. п.).

Особенно популярны кешью в азиатской (прежде всего индийской) кухне, где с ними готовят рис, курицу, разнообразные мясные блюда. А европейцы в основном предпочитают обжаренные орешки с солью, медом или в карамели.

Польза кешью и лечение

Польза от использования орехов кешью (в том числе приема в пищу) огромна. Как дополнительное средство они применяются в лечении анемии, кожных проблем (псориаз, экзема), истощения, нарушений обменных процессов и др..

Кешью наделены противовоспалительными, антибактериальными и тонизирующими свойствами. Они показаны при простудах и инфекциях верхних дыхательных путей. Кешью укрепляют иммунитет, убирают вредный холестерин, лечат инфекции, насыщают энергией, нормализуют вес . Что интересно, эти орехи показаны как при истощении, так и при ожирении. При недоборе веса кешью эффективно питают организм благодаря своей высокой калорийности (около 600 кКал в 100 г продукта). А при ожирении они оказываются полезнее других орехов, т. к., несмотря на маслянистую, сливочную текстуру, содержат сравнительно мало жиров и при этом быстро и надолго устраняют чувство голода. Так что при разумном подходе кешью способствуют похудению.

Не так давно японские стоматологи выяснили, что некоторые содержащиеся в кешью вещества позволяют успешно бороться с бактериями, вызывающими кариес и воспалительные процессы . По этой причине измельченными в муку орешками рекомендуют покрывать внутренние поверхности ротовой полости для предотвращения заболеваний зубов и десен.

В различных странах выращивания кешью ими пользуются в разных целях. Например, бразильцы лечат с помощью кешью бронхиальную астму, простудные и инфекционные заболевания, сахарный диабет и желудочные проблемы, а кроме того, считают их эффективным афродизиаком. Перуанцы используют как антисептическое средство. Гаитяне снимают зубную боль и выводят бородавки. Венесуэльцы лечат болезни горла. Мексиканцы обесцвечивают веснушки. Панамцы спасаются от гипертонии. А африканцы наносят татуировки. Причем во всех этих случаях в дело идут не только сами орешки, но и отвар скорлупы кешью, который также обладает целебными свойствами, особенно для кожи (лечит экземы, дерматиты, трещинки, осветляет веснушки).

Вред кешью и противопоказания

Вред кешью, а также противопоказания к их применению, в первую очередь обусловлены индивидуальной непереносимостью данного продукта, хотя, как мы уже говорили, аллергия на кешью встречается гораздо реже, чем на другие виды орехов.

Как и любым другим продуктом, кешью нельзя злоупотреблять. Естественная суточная доза оставляет до 10-ти орешков. Передать их категорически не рекомендуется людям с лишним весом, а также детям.

Нельзя есть пересушенные, сморщенные, прогорклые орехи. В принципе, в прохладном месте кешью хранятся довольно долго. Для этого их нужно сложить в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильник, где они могут без проблем пролежать до года.

Нельзя употреблять кешью в пищу в сыром виде , т. к. содержащийся в их масле токсин кардол может вызвать болезненные ожоги, а также спровоцировать аллергическую реакцию, которую очень тяжело снять даже самыми сильными антигистаминными препаратами. К счастью, поскольку в наших широтах кешью не растет, вы вряд ли сможете полакомиться плодом прямо с дерева. Но в тропических странах будьте осторожнее.

Кешью представляет собой вечнозеленое дерево с раскидистой кроной и извилистым стволом, достигающее 8-12 метров в высоту. Родиной являются страны Южной Америки и Бразилия.

Со временем уникальный вкус орехов завоевал любовь и признание жителей различных стран, что способствовало его широкому распространению среди территорий с теплым климатом.

Имеются своеобразные полезные свойства и противопоказания кешью. Необходимо знать, как правильно употреблять в пищу орех, чтобы получить максимальный положительный эффект для здоровья и не нанести вред организму.

Описание плода

Плод состоит из двух частей. Первая — это яблоко кешью (сам плод) грушевидной формы с красной, оранжевой или желтой кожурой, вторая — орех в твердой скорлупе.

Под скорлупой кешью расположено токсичное масло. При его попадании на кожу человека образовываются ожоги. Именно поэтому орехи обычно продают в очищенной виде, безопасном для здоровья.

Вес плода составляет в среднем около полутора грамм.

Применение орехов

Благодаря многочисленным полезным свойствам ореха кешью, его плоды широко применяются в различных областях. Яблоки кешью обладает сочной кисловатой мякотью и популярно в кулинарии. Из них изготавливают следующие продукты:

  • джемы;
  • алкогольные напитки;
  • приправы;
  • желе;
  • компоты.

Сок кешью используется для приготовления известного в Латинской Америке напитка, обладающего освежающим эффектом.

Из скорлупы растения получают масло, применяемое в медицине, косметологии и производстве тормозных автомобильных колодок. Кешью известен при судостроении, изготовление олифы, резины и лака.

Доказаны полезные свойства кешью для женщин, мечтающих избавиться от лишних килограммов. Несмотря на высокую калорийность (600 ккал на 100 г), орехи применяют в диетологии. Они являются составляющими многих диет, причем не только для снижения веса, но и для его набора. Все зависит от типа диеты.

Используют масло орехов в медицине при производстве фармацевтических средств против депрессивных состояний, псориаза, аллергии, ревматизма, анемии и ряда других заболеваний.

Чтобы почувствовать полезные свойства кешью – норма в день составляет употребление 30 грамм плодов.

Известны уникальные свойства кешью в косметологии:

  • омоложение кожи;
  • улучшение цвета лица;
  • устранение мелких морщин;
  • устранение ломкости волос;
  • лечение мозолей и трещин на ногах;
  • снимает зуд головы.

Возможно добавление эфирного масла кешью в косметические средства как отдельно, так и в сочетании с другими маслами – персиковое, миндальное, абрикосовое.

В кулинарии кешью – отличная закуска, продукт замечательно сочетается с кондитерскими изделиями, салатами, вторыми и первыми блюдами, является отличным изысканным добавлением к рыбе и мясу.

Полезные свойства

Уникальные полезные свойства ореха кешью обусловлены высоким содержанием в нём целебных веществ в составе:

  • углеводы;
  • белки;
  • кальций;
  • фосфор;
  • калий;
  • цинк;
  • витамины B1, B6, B2, A, E;
  • железо;
  • каротин;
  • протеины;
  • медь;
  • селен;
  • марганец;
  • никотиновая кислота;
  • жиры;
  • ненасыщенные жирные кислоты.

При включении в рацион ореха можно нормализовать деятельность головного мозга и сердечно-сосудистой системы, повысить иммунитет, улучшить работу кишечника и желудка, снизить уровень холестерина.

Известны и полезные свойства кешью для мужчин, например, они способны нормализовать сексуальную жизнь, служат средством профилактики простатита.

Микроэлементы и витамины в составе оказывают положительное воздействие на сосуды, способствуют обмену жирных кислот и белков.

В качестве вспомогательного лечебного средства растение используют при следующих проблемах и заболеваниях:

  • зубная боль;
  • псориаз;
  • анемия;
  • нарушение обмена веществ;
  • дистрофия;
  • грипп;
  • сахарный диабет;
  • бронхиальная астма;
  • гипертония;
  • бронхит;
  • дизентерия;
  • воспаление горла;
  • расстройство желудка.

Орехи обладают антисептическими, тонизирующими и антибактериальными свойствами.

Регулярное включение в рацион кешью поможет предотвратить различные проблемы с деснами и зубами.

Эфирное масло, полученное из кешью, обладает полезными свойствами:

  1. болеутоляющее;
  2. питательное;
  3. антисептическое;
  4. смягчающее;
  5. тонизирующее;
  6. омолаживающее;
  7. регенерирующее;
  8. противовоспалительное;
  9. ранозаживляющее.

Вред и противопоказания орехов

Кешью может быть вреден для организма в свежем виде, так как между оболочкой и скорлупой расположено ядовитое вещество – кардола, оставляющее на теле сильные ожоги. Поэтому попытки добыть орехи самостоятельно могут окончиться плачевно.

Возможно употребление кешью во время беременности, при условии отсутствия аллергии и в умеренных количествах.

Если вы хотите включить плоды в рацион ребенка, помните: при избытке веса следует давать малышу небольшое количество орешков. Лучше использовать специальное питание для детей, в котором уже содержится кешью в необходимом объеме.

Выбор и хранение кешью

Часто орехи можно купить в соленом виде либо в обжаренном, они могут быть облиты шоколадной глазурью или медом. При выборе свежего продукта, следует отдать предпочтение целым плодам, не засохшим и не заплесневелым.

Для хранения подойдет контейнер с плотной крышкой. Срок хранения в прохладном месте — месяц, в холодильнике — 6 месяцев, в морозильной камере -до года.

P.S. При правильном употреблении, орехи кешью — полезный продукт питания, необходимый для рациона каждого человека.

При правильном выборе, хранении и использовании плоды принесут огромную пользу организму, укрепят здоровье, помогут сохранить красоту, молодость на долгие годы и предотвратят развитие многих заболеваний.

Из всего многообразия орехов, кешью выделяются не только своей необычной формой, напоминающей почку или запятую, но и полезными свойствами. Интересно то, что ботаники не считают их только орехами.

Кешью — это плод, состоящий из двух частей: цветоножки и ореха. Первая очень быстро портится и, кроме как в Бразилии, попробовать её на вкус не удастся, а вот орехи завозят с лёгкостью. Примечательно, что продаются кешью только в очищенном виде: скорлупа ядовита и орехи проходят особую термическую обработку, прежде чем станут полезными для употребления.

Химический состав и калорийность

Пищевая ценность ореха кешью обусловлена его отлично сбалансированным химическом составом. В отличие от других орехов, в нём относительно мало жиров и много белков и углеводов. 19% — это белки, 30% — углеводы, и 44 — масло, которое также используется в оздоровительных целях.

В составе кешью присутствуют:

  • Витамины группы В, витамин А, витамин С (аскорбиновая кислота).
  • Микроэлементы: калий, магний, кальций, натрий, фосфор, цинк, железо.
  • Омега-3 кислоты.


В 100 граммах содержится: 660 мг калия, 593 мг фосфора, 292 мг магния, 37 мг кальция, 12 мг натрия, 7 мг железа и 6 мг — цинка. Около 5 граммов из этого — витамины В3 (ниацин), В5 (пантоневая кислота) и В1 (тиамин).

Калорийность кешью — 554 ккал на 100 граммов, или 5,5 ккал на 1 грамм.

Полезные свойства орехов кешью


Благодаря своему составу, у орехов заслуженная репутация лечебного природного элемента. Наиболее всего полезны они при лечении таких болезней , как:

Сколько можно есть кешью в день?

Этим вопросом задаются многие, столкнувшись с описанием полезных свойств орехов и их необычным и приятным вкусом. Однако в отличие от арахиса или грецких, кешью не принято употреблять за просмотром фильмов или на семейных застольях.

В супермаркетах редко встретишь пакетик весом более 300 грамм. Их низкая калорийность вовсе не означает что их возможно потреблять в неограниченном количестве. Чтобы не навредить своему здоровью и избежать побочных эффектов злоупотребления, следует придерживаться меры.

Суточная норма для женщин и мужчин не должна превышать 30 граммов орехов. Они быстро насыщают организм и широко используются в диетах. 30 граммов кешью заменят сытный перекус сидящего на диете человека.

Суточная норма для детей чаще всего составляет объем, равный ладошке ребёнка. Сколько орехов в неё поместится — столько и следует употреблять ребёнку, ни больше ни меньше. Лучше, если дети будут получать ежедневно смесь из разных сортов.

Польза кешью для мужчин


В Бразилии, а затем и по всему миру, орехи кешью стали применяться как афродизиак. Их добавление в кулинарные блюда усиливает потенцию и увеличивает длительность полового акта. Польза индийского ореха для мужчин заключается в следующем:

  • Активизация обмена веществ и выведение из организма лишний холестерин.
  • Повышение мышечного тонуса и укрепление мужского организма.
  • Препятствие распространению инфекций в крови.
  • Воздействие в качестве антидепрессанта.

Продукт не только утоляет голод и способствует похудению. Употребление нескольких орешков между приемами пищи снижает аппетит и не позволяет переесть.

Ежедневный приём 75 граммов продукта улучшает качество спермы, способствуют повышению скорости сперматозоидов и, как следствие, повышает шанс зачатия здорового ребёнка.

Польза продукта доказана при лечении ряда мужских половых заболеваний, а также их профилактике. Особо полезен продукт при нарушенном метаболизме, недостатке полезных веществ в крови и онкологических заболеваниях.

Польза для женского организма


Этот вид орехов оказывает благотворное влияние на женский организм, а также широко используется при лечении ряда заболеваний: Употребление кешью влияет на репродуктивные органы, способствует профилактике бесплодия и повышает возможность забеременеть.

Приём орехов кешью помогает при:

Кожа женщины, включившей в рацион кешью, станет более упругой и эластичной. Орехи уменьшают ломкость ногтей, волос и костей благодаря содержащемуся в них кальцию.

Также индийский орех помогает избавиться от воспаления и кровоточивости дёсен, зубной боли и кариеса. Спортсменки и женщины, сидящие на диетах знают цену орехам в укреплении мышц и похудении.

Беременные и кормящие женщины, употребляющие кешью ежедневно, не подвержены анемии и авитаминозу, запору и проблемам с пищеварением. Грудное молоко способно передавать питательные свойства вскармливаемому младенцу, что значительно укрепляет его иммунитет.

При беременности и лактации


Одним из чудесных свойств ореха кешью является его низкая аллергенность. Врачи даже рекомендуют его к употреблению во время беременности. У здоровой женщины и малыша кешью не способны вызвать аллергию, а наоборот укрепить иммунитет и дать организму необходимые витамины и минералы.

  • Повысить уровень железа в крови.
  • Избежать падения гемоглобина.
  • Улучшить настроение.
  • Увеличить силы и энергию в организме.
  • Правильному развить сосуды, нервы и сердечную мышцу плода.

Витамин К, содержащийся в них, играет важную роль в процессе свёртывания крови и произведения кровяных телец. Он способен уберечь беременную женщину от кровотечений во время родов.

Полезные вещества кешью передаются с грудным молоком новорожденному ребёнку и продолжают наделять его организм необходимыми микроэлементами после родов.

Однако существуют и негативные последствия при избыточном употреблении орехов кешью во время беременности и лактации. Медь, содержащаяся в них, помимо пользы может принести головные боли, сердечные проблемы и диарею. Следует отказаться от употребления данного продукта во время беременности, если существует индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция или избыточный вес.

Все негативные свойства продукта проявляются исключительно при злоупотреблении ими, до тех пор же они несут только пользу для любого организма.

При похудении


Кешью — питательный перекус и рекомендуется диетологами для включения в диетический рацион. Во время похудения орехи данного сорта весьма полезны тем, что насыщают организм нужными элементами. Их целебные свойства позволяют избежать депрессии и плохого самочувствия во время похудения, а также снизить аппетит и избежать искушения наесться до отвала.

Диета с кешью

Самая распространённая диета, включающая в себя индийский орех, может продолжаться три-пять дней. В течение этого времени следует употреблять около ста граммов ежедневно. Порции делятся на пять раз, употребляются с маложирным кефиром, а также дистиллированной водой.

Однодневный рацион диеты с кешью:

  • Утро — 30 грамм орехов с кефиром.
  • Через несколько часов — лёгкий перекус из огурца или другого овоща.
  • Спустя час, за несколько часов до обеда — ещё 40 грамм.
  • Обед состоит из отварной рыбы или мяса.
  • Легкий перекус вместо ужина — 30 грамм орехов и чай.

В течение дня следует пить воду в любом количестве и отказаться на время диеты от употребления в составе пирожных, тортов и шоколада.

Здоровому человеку достаточно ста грамм в сутки, но при проблемах с печенью более 30 граммов употреблять не стоит.

Индийский плод может входить в состав многих диет как замечательный питательный перекус наряду с овощами и фруктами.

Вред и противопоказания


Явного вреда здоровью кешью обычно не приносит. Существуют однако некоторые противопоказания к употреблению:

  • Аллергическая реакция.
  • Злоупотребление.
  • Гастрит.
  • Заболевания печени.

Урушиол, растительное масло в составе орехов может вызывать кожный зуд и спровоцировать аллергическую реакцию. В таком случае употреблять дальше не следует. Здоровью это не повредит, беременной женщине за здоровье ребёнка опасаться также не следует, но урушиол способен вызывать бессонницу и нервное истощение.

Маленьким детям, не достигшим трёх лет, следует давать с осторожностью любые орехи во избежание развития аллергии с младенчества.

Переедание данного продукта способно спровоцировать диарею, рвоту, тошноту и высыпания.

При гастрите, орех способен раздражать слизистую оболочку, рекомендуется заменить его фундуком в небольших количествах.

Как выбрать орехи?


Кешью — продукт весьма дорогой и следует подходить к его выбору ответственно, во избежание неприятных последствий и лишней траты денег.

В жареном и сушеном виде этот продукт хранится достаточно долго, но всё же следует обратить внимание на срок годности, указанный на упаковке.

В современных магазинах он продаётся в виде:

  • обжаренной смеси;
  • ассорти из орехов, мармелада и других добавок;
  • солёных смесей;
  • в шоколаде или глазури.

Иногда кешью продаётся не в упаковке, а на развес, в таком случае выбрать качественный продукт будет легче.

Основные правила выбора орехов кешью:

  • Оттенок оболочки должен быть светлым.
  • Хороший орех выглядит как почка или запятая и на ощупь гладкий и ровный.
  • Раскрошенная часть сигнализирует о неправильном хранении или истёкшем сроке годности — выбирайте только целые плоды.
  • Засохшие, сморщенные, потемневшие, разноцветные — плохой показатель, покупать и употреблять их не следует.
  • Слипаться друг с другом орешки могут быть только в смеси с мёдом или сиропом, в чистом виде они должны быть сухими.
  • На вкус плохие плоды будут слегка горьковатыми.
  • Целостность упаковки, отсутствие конденсата — важные факторы при выборе.
  • Выбирая между сырыми и обжаренными плодами, следует отдать предпочтение второму виду — меньше вероятность поражения бактериями.
  • Пятна и волдыри на плодах могут быть ожогами от масла или грибковыми бактериями.
  • Измельчённые лучше не покупать, оценить качество будет практически невозможно.
  • Покупая смесь орехов или кешью в упаковке, отдавайте предпочтение пакетам с маленькими окошками, сквозь которые видно содержимое. Полностью прозрачная упаковка хорошо проводит свет и может сократить срок хранения плодов.

Правильный выбор плодов, соблюдение суточной нормы — залог того, что этот продукт принесет вам только пользу.

Кешью – названия вечнозеленых теплолюбивых деревьев из семейства Сумаховых и его плодов. Родина кешью – Бразилия и другие страны Южной Америки. Но благодаря превосходным вкусовым качествам его плодов кешью получил широкое распространение и в настоящее время его выращивают практически во всех странах мира с теплым климатом. Крупнейшими экспортерами кешью являются Бразилия, Индия, Индонезия, Нигерия, Вьетнам, Таиланд, а также страны Центральной и Южной Америки.

Плод кешью состоит из двух частей: непосредственно плода, так называемого яблока кешью, и ореха в твердой скорлупе, прикрепленного к верхушке плода.

Яблоко кешью средних размеров, грушевидной формы, плод с кожурой желтого, оранжевого или красного цвета. Мякоть яблока сочная и мясистая с характерным кисло-сладким вкусом.

Орехи покрыты твердой скорлупой, под которой находится токсичное масло, которое при контакте с кожей вызывает ее ожоги. Поэтому орехи очищают от скорлупы и подвергают специальной термообработке, чтобы испарить масло и лишь после этого он становятся полностью безопасными. Кстати именно по этой причине они всегда продаются очищенными.

Плоды кешью имеют широкое применение в кулинарии и не только. К сожалению, оценить вкусовые качества яблоко кешью скоропортящийся продукт, поэтому нам остается наслаждаться орехами этого замечательного дерева.

В Индии ежегодно собирают до 25 тысяч тонн таких яблок. Из них готовят сок, джемы, желе, компоты, спиртные напитки. Популярность сока из яблок кешью в Латинской Америке такая же, как и у апельсинового сока в Северной Америке или Европе.

Если созревшие плоды кешью можно не опасаясь есть в свежем виде, то с орехами кешью не все так просто. Вы никогда не задумывались, почему в отличие от других орехов, кешью никогда не продают в скорлупе? А все потому, что между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические проблемы (кожа покрывается чрезвычайно болезненными ожогами-волдырями). Поэтому прежде чем поступить в продажу, орехи очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки, после чего, как правило, проходят специальную термическую обработку до полного испарения масла (даже небольшое количество масла может вызвать отравление). Это настолько ответственный и без преувеличения можно сказать опасный процесс, что даже среди опытных «раздельщиков» орехов часты случаи ожогов этим веществом, ведь разделка орехов производится только вручную. Ни в коем случае не пытайтесь очищать орехи кешью самостоятельно, если где-нибудь в тропических странах вам вдруг представится такая возможность!

Орехи употребляют в пищу в сыром и жареном виде, их добавляют в различные салаты, соусы, закуски и кондитерские изделия. Также из кешью получают высококачественное масло, по своим качествам похожее на арахисовое.

Орехи кешью употребляют как в сыром виде, так и жареными. Жареный кешью имеет превосходный сладковатый вкус. Обычно его жарят с солью, хотя и без соли он сохраняет прекрасный натуральный аромат. Кешью используют при приготовлении различных блюд и кондитерских изделий, а так же из него изготавливают густой и ароматный соус. Ни один орех не сравнится с этим благородным растением.

Многие люди стараются избегать употребления орехов кешью из-за ложного представления, будто в орехах содержится большое количество жира. На самом деле, в них даже меньше жира, чем в миндале , грецких орехах , арахисе , орехах пекан .

Покупать следует целые орехи: они дольше хранятся. Сморщенные, засохшие и заплесневелые орехи отбраковывайте. В плотно закрывающемся контейнере они сохранятся до одного месяца, а в холодильнике – до шести месяцев (в морозильной камере – до года). При длительном хранении в тепле орехи становятся горькими из-за высокого содержания в них масел.

Калорийность кешью

Это высококалорийный продукт с большим содержанием белков и жиров. В 100 г сырых кешью содержится 643 кКал. А в 100 г жареных кешью – 574 кКал. Продукт не желательно употреблять людям, страдающим ожирением .

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства кешью

Яблоки кешью богаты таннином и очень быстро портятся. Поэтому во многих странах отдают предпочтение орехам. По сравнению с другими, орехи кешью вызывают значительно меньше случаев аллергии.

Кешью богаты белками и углеводами, витаминами , В2 , В1 и железом , содержат цинк , фосфор , кальций .

Кешью используют в качестве вспомогательного средства для лечения анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, облегчения зубной боли. Кешью нормализует уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы.

Кешью обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами.

Интересно использование продуктов кешью у разных народов. Например, в Африке кешью используют как средство для нанесения татуировок. В Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета. На Гаити – средством от зубной боли и бородавок. В Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и т.д.

Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделиях. Из кешью получают масло, более нежное, чем арахисовое.



Примерка © 2024 Паразиты. Профилактика и избавление от недуга