Безжировые диеты: эффективность, описание и примеры. Обезжиренная диета: какие жиры исключить? Возможные последствия безжировой диеты Питание без жиров меню

Для похудения, как правило, нужно создать для своего организма дефицит калорийности. Тогда он начнет перерабатывать на энергию подкожный жир.

Дефицит калорийности создается с помощью ограничения употребления углеводов, как основного источника калорий. Также при диетах рекомендуется ограничить употребление жиров, которые откладываются в жировую ткань. Поэтому большинство диет рекомендует отказаться от жирной пищи – мяса, птицы, жирных молочных продуктов, сладостей, содержащих жиры, кондитерских изделий.

Однако жиры жирам рознь. Жиры животного происхождения схожи по составу с жирами, которые присутствуют в нашем организме. Поэтому они практически без переработки откладываются им «про запас». Именно от них, в первую очередь, рекомендует отказаться диета без жиров. Но существуют еще растительные жиры. Эти жиры содержатся в растительном масле, маслинах, орехах, некоторых фруктах и овощах. Жиры растительного происхождения – это ненасыщенные жиры, они используются организмом не для создания запасов на черный день, а для укрепления соединительных тканей, обеспечения эластичности кожи, улучшения работы нервной системы. Ненасыщенные жирные кислоты для организма необходимы, и, поскольку полностью исключить жиры из рациона довольно трудно (да и для здоровья это не очень хорошо), во время диеты без жиров лучше всего заменить жиры животного происхождения растительными жирами . Единственные животные жиры, которые будут полезны организму – это жиры, содержащиеся в рыбе и морепродуктах. Они содержат омега-3 и омега-6 кислоты, которые замедляют старение организма, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, благоприятно влияют на обменные процессы и работу нервной системы.

При диете без жиров употребление жира стоит ограничить – если в обычном режиме рацион человека должен состоять из жиров примерно на 30-35%, то при диете без жиров эту долю можно смело уменьшать в 2 раза (то есть до 35-40 г жиров в сутки).

Как уменьшить потребление жиров при диете

Жиры в рационе дают нам сытость. Но сытости можно добиться, заменив жиры сложными углеводами. Цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, каши и злаки, овощи, богатые растительной клетчаткой – эти продукты очень хорошо справляются с голодом и не приводят к набору веса. Также можно употреблять нежирное молоко и кисломолочные продукты. Откажитесь от кулинарных жиров, жареной на масле пищи и продуктов, содержащих большое количество жира (эту информацию вы легко найдете на упаковке продуктов). Рыбу и мясо выбирайте нежирные, с птицы удаляйте кожицу. Сметану замените смесью нежирного творога и ряженки. Выбирайте сыры с пониженным содержанием жира – брынзу, адыгейский.

Отзывы о диете без жиров делятся некоторыми кулинарными хитростями. Например, когда варите суп на мясном бульоне, поставьте готовый суп на несколько часов в холодильник, а затем аккуратно снимите жирную корку с поверхности. Антипригарная сковорода позволит вам жарить пищу без использования жира. Если хотите жареного мяса – готовьте его на решетке гриля или на шампурах, тогда лишний жир стечет.

Привычные кондитерские изделия тоже можно заменить нежирными сладостями, такими, как мармелад, зефир, сухофрукты, орехи (орехи, правда, жирные, но жир в них исключительно полезный, да и сами орехи – кладезь полезных веществ, поэтому до 50-70 г орехов в день можно съедать, не беспокоясь о фигуре).

Чтобы за столом не съесть лишнего, за 20 минут до приема пищи съешьте немного творога, фруктов или овощей, выпейте стакан чая с молоком. К моменту трапезы ваш мозг уже получит сигнал о частичном насыщении – и вы точно не переедите за столом. Этот совет диеты без жиров поможет вам сэкономить до 200 ккал на каждом приеме пищи.

Чем опасна диета без жиров

При ограничении потребления жиров ваш организм может испытывать недостаток жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К), а также ненасыщенных жирных кислот. Поэтому очень важно не отказываться от жиров полностью – рыбу и орехи желательно продолжать есть каждый день хотя бы понемногу, тем более что они ускоряют обмен веществ и стимулируют процессы похудения.

Примерное меню на день для диеты без жиров

На завтрак съешьте половинку грейпфрута, яблоко, апельсин, компот из чернослива или пару яиц всмятку. Также подойдет для завтрака овсянка на воде или кусочек цельнозерноовго хлеба с нежирным сыром.

Через 2-3 часа после завтрака перекусите салатом из свежих фруктов, заправленным нежирным йогуртом, или овощным салатом с лимонным соком. В качестве перекуса также отлично подойдет горсть орехов.

На обед приготовьте овощной суп на овощном отваре или легком курином бульоне, на второе приготовьте себе гречку без масла или овощной салат. Завершите трапезу стаканом фруктового сока.

За час до ужина полезно будет перекусить 1-2 фруктами или овощами.

На ужин съешьте овощной суп или постное мясо, птицу или рыбу. На гарнир приготовьте омлет с картофелем, листья зеленого салата, салат из свежих овощей или фруктов, компот. Также можно на ужин съесть макароны с овощным салатом, а на десерт приготовить манник.

Начнем с того, что единой диеты без жиров не существует – есть много диет, в меню которых отсутствуют жирные высококалорийные продукты. Такие диеты хороши тем, что позволяют сбросить лишние килограммы за небольшой срок, но соблюдать их длительное время нельзя – отсутствие жиров пагубно сказывается на здоровье.

Оптимальная продолжительность любой диеты без жиров – одна неделя, но в некоторых случаях ее можно продлить до 14 дней, не более. Если изначальный вес больше 80кг, и избавляться нужно от 10-20кг лишнего веса, безжировую диету следует повторить после десятидневного перерыва.

Для того чтобы рассказать подробнее о диете без жиров, узнаем сначала, какие продукты содержат максимальное количество жиров, а, следовательно, будут запрещены к употреблению во время похудения.

Итак, продукты с повышенным содержанием жиров:

Все растительные масла (это практически 100% жир);
Кулинарные жиры, маргарины, сливочное масло (любое, даже «легкое» и обезжиренное);
Свиное мясо и баранина;
Жирные сорта рыбы (минога, палтус, нототения, осетр, сайра, сардина, иваси и др.);
Утка, гусь, кожица любой птицы;
Колбасы любого вида: вареная, копченая, с/к, полукопченая;
Балыки и любые мясные копчености, сало, бекон;
Твердые сыры (как правило, их жирность составляет 35-50%, употреблять можно сыры с жирностью не более 12-15%);
Торты и пирожные с кремом, шоколад, какао, шоколадные конфеты, сгущенное молоко;
Сливки, жирная сметана;
Майонез;
Макаронные изделия из муки высшего сорта (вермишель из муки грубого помола обладает меньшей калорийностью, но высокой питательной ценностью, и может с успехом применяться для похудения);
Арахис, грецкие орехи, кешью.

«Легкие» продукты в диетах без жиров

Немного об обезжиренных продуктах. Сейчас прилавки магазинов буквально завалены всевозможными «легкими» майонезами и маслами, обезжиренными йогуртами, сметаной, творогом и прочими низкокалорийными творениями пищевой промышленности. Рекламные ролики позиционируют эти продукты как прекрасные заменители вредных супержирных йогуртов, сметаны, творога и различных видов сыра.

Казалось бы, обезжиренные продукты – идеальный вариант для любой диеты без жиров: низкокалорийным творогом сжирностью0% можно лакомиться «до отвала» без опасения пополнеть, ведь такой продукт совсем не содержит жира. Становясь заложниками таких убеждений, люди все чаще делают одну характерную ошибку – они бесконтрольно начинают употреблять обезжиренные продукты, надеясь на их безвредность и низкокалорийность.

Между тем, диетологи уже давно бьют тревогу: употребление таких продуктов вредит здоровью, и вместо похудения, наоборот, способствует увеличению веса. Объясняется такой эффект достаточно просто – обезжиренный продукт не содержит ощутимой пищевой ценности, он беден на полезные вещества и не способствует насыщению. А в условиях ограниченного рациона диеты без жиров вообще становится опасным для здоровья – надеясь пополнить запас питательных веществ, но при этом не пополнеть, человек в больших количествах употребляет такие заменители полноценных продуктов, что в итоге, ведет к авитаминозу, повышенной утомляемости, снижению иммунитета и т.д.

Современные исследования показали, что употребление небольшого количества (до 100г в день) домашнего творога, сметаны, натурального йогурта и кефира гораздо больше способствуют похудению, чем обезжиренные продукты и, к тому же, классическая жирная продукция полностью удовлетворяет потребности организма в витаминах и минеральных солях.

Вегетарианская диета без жиров

Вегетарианская диета рассчитана на семь дней и позволяет избавиться от 3 до 5лишних килограммов. В меню этой диеты без жиров превалируют свежие фрукты и овощи, овощные салаты без масла, блюда из отварных и тушеных овощей. Один раз в день предусмотрено блюдо из гречневой, овсяной, пшенной или ячневой крупы. Два раза в неделю допускается употребление 50г творога с фруктами либо кефира (1 стакан).

Пример меню вегетарианской диеты:

Завтрак (на выбор):

Салат из огурцов, помидоров и пекинской капусты с зеленью, два яблока, зеленый чай;
Каша из овсяной крупы на воде, любые фрукты, чай;
Фруктовый салат из груши, яблока, абрикоса и сливы, два тоста, чай.

Завтрак 2:

Любые свежие овощи.

Обед (на выбор):

Суп из белокочанной капусты с сельдереем и сладким перцем, кабачки, тушеные с помидорами в собственном соку, черный хлеб (30г), чай зеленый;
Рагу из баклажанов, капусты, помидоров, лука и кабачков, салат из свежих овощей, хлеб отрубной (30г), чай;
Цветная капуста отварная со сметаной (1 ст. ложка), салат из свежих овощей, чай.

Свежие фрукты, два раза в неделю – стакан кефира или творог (50г).

Ужин (на выбор):

Рассыпчатая гречневая каша (в этом случае, завтрак должен быть овощным), томатный сок, груша или яблоко;
Овощи, запеченные на гриле (без грубой корочки), салат из ананаса, персиков и манго (можно сделать любой фруктовый салат из сезонных фруктов);
Тыква, запеченная в духовке с изюмом или курагой, два яблока.

Вегетарианскую диету без жиров лучше всего соблюдать в летне-осенний период, когда наблюдается максимальный ассортимент свежих овощей и фруктов.

Диета без жиров и углеводов

Диеты без жиров и углеводов достаточно жесткие, хотя и могут иметь в своем меню мясные или рыбные блюда.Помимо жирных продуктов, такая диета запрещает употребление хлеба, каш из различных круп, любых макаронных изделий, сухофруктов, крахмалистых овощей и изделий из теста.

К диетам без жиров и углеводов можно отнести строгую овощную диету, морковно-яблочное экспресс похудение и прочие рационы, в которых отсутствуют жирные и углеводные продукты.

Классическим примером диеты без жиров и углеводов является диета на супе. Эта система похудения запрещает употребление всех продуктов, кроме овощей и некоторых фруктов. Основой суповой диеты является суп из капусты, лука и зеленого горошка.

Диета без жиров и углеводов «Суп на 3 дня»

Диета рассчитана на 3 дня и позволяет сбросить 3-4кг лишнего веса. Основное блюдо диеты – суп без соли и приправ, его можно есть постоянно, не делая больших перерывов между приемами пищи.

Итак, варим суп для похудения:

Кочан капусты;
3 луковицы;
3 зеленых сладких перца;
Баночка зеленого горошка консервированного.

Овощи мелко порезать, залить холодной водой, довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить зеленый горошек и варить 20 минут.

Схема диеты:

1 день – суп и свежие овощи.

2 день – суп и свежие фрукты, кроме бананов.

3 день – суп, фрукты, овощи и кусок (100г) отварной телятины.

Через три дня диету без жиров и углеводов можно повторить. Всего повторов может быть не больше трех, после чего следует сделать перерыв на 3-4 месяца.

Отзывы о диетах без жиров

Отзывы о диетах без жиров различны – для одних людей они стали эффективным методом похудения, а другие критикуют их за скудное меню и невозможность выдержать. Но, какие бы ни были отзывы, диету без жиров (и углеводов) нельзя рассматривать как полноценную диетическую систему питания, поэтому ее продолжительность не должна превышать 14 дней.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...

610792 65 Подробнее

Диетическое меню с пониженным и минимальным содержанием жиров обычно используется в процессе похудения. Также безжировую диету могут назначать накануне диагностических исследований организма. У лиц старше 55 лет снижение количества животных жиров и трансжиров в рационе помогает контролировать уровень холестерина и снижает риск атеросклероза.

Генетика и жиры

Определение генных маркеров (ApoE, ApoA, ApoC, LRP1), которые влияют на липидный обмен, позволяет провести оценку индивидуального риска гиперлипидемии (повышения уровня холестерина ЛПВП и ЛПНП, а также триглицеридов), лежащего в основе ишемической болезни сердца и атеросклероза. Кроме того, нарушения всасывания, распределения и мобилизации жирных кислот из адипоцитов (клеток, специализирующихся на хранении жировых отложений) оказывают влияние на риск избыточной массы тела и необходимость ограничения жиров определенного класса.

Жиры – необходимая составляющая рациона, они являются основными компонентами клеточной стенки, необходимы для синтеза многих гормонов, а также выполняют многие другие важные функции в организме. Существует несколько видов жиров: насыщенные, полиненасыщенные, мононенасыщенные и гидрогенизированные жиры (трансжиры).

Вариации в гене переносчика жирных кислот через стенку кишечника (FABP2), влияющие на активность его работы, отчасти отвечают за эффективность снижения массы тела при низкожировых диетах.

Недостаток МНЖК в организме приводит к ухудшению мозговой деятельности, нарушению функционирования сердечно-сосудистой системы. Мононенасыщенные жиры могут влиять на снижение веса у людей с определенным вариантом гена PPARG и быть особенно полезными для здоровья. При повышенном генетическом риске нарушения обмена липидов необходимо тщательно следить за ограничением проникновения трансжиров в рацион.

Плюсы безжировой диеты

Говоря о подобном диетическом режиме, подразумевают снижение количества жиров, но не их полное исключение. Жиры составляют защитную капсулу внутренних органов и входят в структуру клеточных мембран, они необходимы для нормальной работы гормональной системы и усвоения жирорастворимых витаминов (А, D, K, Е).

Тем не менее, безжировая диета несет пользу здоровью:

снижает нагрузку на печень и поджелудочную железу;
помогает понизить уровень ЛПНП в крови («плохой» холестерин);
позволяет уменьшить общую калорийность рациона и избавиться от лишнего веса.

Таким образом, безжировая диета будет полезна людям, контролирующим свой вес (в т. ч. спортсменам), лицам группы риска по сердечно-сосудистым заболеваниям, а также всем, кто стремится улучшить свое здоровье и самочувствие.

Разрешенные продукты в безжировой диете

Овощи. В сыром, отварном, тушеном виде и приготовленные на пару.
Морская капуста.
Фрукты (яблоки, персики, бананы, киви).
Грибы (в запеченном виде).
Обезжиренные молочные продукты (йогурт, кефир, творог).
Нежирное мясо (куриная грудка, телятина) в запеченном или отварном виде.
Рыба (морская, речная).
Каши (овсяная, гречневая). Готовятся на воде.

Согласно безжировой диете, нужно свести к минимуму и употреблять редко: куриные яйца, субпродукты (печень, почки). Также стоит убрать алкоголь, соевый соус, мёд.

Безжировая диета: запрещенные продукты

Наиболее строгий вариант низкожирового рациона предусматривает снижение количества жиров до 10 % от суточного рациона питания.

Безжировая диета предусматривает исключение следующих продуктов:

жирное мясо;
жареные блюда;
шоколад;
жирная молочная продукция;
морепродукты;
сахар и сладкая выпечка;
жирные соусы;
сгущенное молоко;
маргарин, спред, спинное сало;
колбасы, сардельки, шпикачки;
фастфуд.

Примерное меню безжировой диеты

Понедельник:

овсянка, овощной салат, кофе или цикорий;
отварное мясо, творог с фруктом;
овощной суп, отварное мясо, тушеный с кабачком картофель, отвар из сухофруктов;
кефир;
запеченная рыба, протертый картофель, фрукт, некрепкий чай или цикорий.

омлет, пшенная каша, кофе или цикорий;
овощной салат (например, капуста и огурцы);
суп на овощном бульоне с перловкой, паровые куриные котлеты, ягодный отвар;
творог и фрукт;
тыквенная каша, отварная рыба.

обезжиренный творог, яблоко или апельсин, кофе;
творожная запеканка;
овощной суп с сыром, паровые тефтели, салат из ламинарии, отвар из сухофруктов;
кефир;
отварная рыба с картофельным пюре, морковно-чесночный салат, чай.

перловка с томатной подливкой, огурец, некрепкий чай;
бутерброд с сыром, чай;
борщ, паровые котлеты, свежие овощи, напиток из шиповника;
нежирный творог;
плов, салат из капусты, стакан кефира.

банан, стакан чая;
йогурт, свежее яблоко;
щи, капустный салат, отварная свекла с маслом, ягодный отвар;
чай с сухим печеньем;
запеченная рыба, овощной салат, чай.

овсяная каша, чай;
бутерброд с нежирной ветчиной, стакан кефира;
свекольник, овощной салат, паровые котлеты, фруктовый отвар;
творог;
рыбные биточки, салат из капусты, кефир.

Воскресение:

творожная запеканка, банан, цикорий;
йогурт;
суп на нежирном курином бульоне, макароны с паровыми котлетами, отвар из сухофруктов;
кефир;
отварной картофель, рыбные котлеты, овощной салат, чай.

Согласно безжировой диете, порция еды не должна превышать 150-300 г, в день можно употреблять не более 200-250 г хлеба.

С проблемой лишнего веса сталкивается большое количество людей. В связи с этим часто возникает вопрос – как эффективно и быстро от него избавиться.

Некоторые ограничивают свой рацион питания, другие же начинают активно заниматься спортом. Но иногда возникают ситуации, когда помочь решить проблему могут только радикальные меры с использованием определенного вида диеты.

Эффект и результативность от какой-либо диеты в первую очередь всегда зависит от количества калорий, которые на ней получает организм. Если это правило будет заложено в повседневный рацион, то результат долго не заставит себя ждать. Но все же в некоторых случаях не всегда ограничение потребляемой энергии дает быстрый и продолжительный результат. Бывают ситуации, что может потребоваться отказ от конкретного вида продуктов.

Самая диетическая диета

Некоторые диетологи придерживаются мнения, что фигуре вредит не только повышенное потребление сладостей, но и рацион с повышенным содержанием жиров. При чем касается это продуктов как животного, так и растительного происхождения, поскольку в среднем в одном грамме жира содержится большое количество ккал.

Низкожировая диета позиционируется как одни из способов эффективного похудения. Но все же следует понимать, что результат будет кратковременный, если не придерживаться некоторых ограничений в питании и не увеличить физическую нагрузку на организм.

Те люди, которые уже получили положительный результат после применения диеты, утверждают, что организм довольно легко приспосабливается к данному виду похудения. При этом результат от такого питания держится дольше, чем при других видах низкокалорийного питания. Эффект уменьшения веса заключается в том, что организм, ощутив снижение количества жиров в рационе, начинает активно расходовать свои запасы.

Основная цель диеты – снижение количества жиров в рационе либо полная замена маложирными продуктами, тогда дневная норма не будет превышать допустимый показатель . Но все же следует понимать, что изначально здоровый рацион питания не содержит большого количества жиров.

Преимущества диеты без жиров:

Уменьшение суточной калорийности пищи;
Безопасная замена одних продуктов на другие;
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
Исключение из пищи таких вредных и ненужных сладостей и «фастфудов».

При выборе диеты необходимо понимать, что такое питание имеет свои существенные минусы. Человеческий организм устроен таким образом, что полностью ограничить потребление жиров невозможно. Наше здоровье зависит от большого количества факторов и непрерывного протекания химических процессов.

Благодаря жирам:

Усваиваются жирорастворимые витамины;
Идет получение энергии;
Происходит синтез триглицеридов.

Если полностью ограничить потребление жиров, то организм может испытать сильнейший стресс. На этом фоне резко снизится иммунитет, появится слабость, а кожа и волосы станут сухими. Могут появиться невроз и бессонница.

Также стоит отметить тот факт, что разработчики такого питания указывают на то, что остальные продукты во время диеты можно есть без ограничений. На самом деле это не совсем верно, поскольку человеческий организм должен получать белки и углеводы в пределах нормы, не должно быть никаких крайностей.

Важное правило любой диеты – расход калорий должен превышать их поступление с пищей.

Прежде чем менять любое питание, необходимо получить консультацию у диетолога. Связано это с тем, что каждый человек индивидуален, и то, что подойдет одному, будет небезопасным для другого.

Из рациона следует исключать:

Баранину;
Свинину;
Жареные продукты;
Копчёности;
Консервы;
Шоколад;
Орехи.

Кроме того, на период такого питания необходимо отказаться от употребления алкоголя и газированных напитков. Во-первых, они не несут никакой пользы организму, во-вторых, стимулируют аппетит. Потребление воды на период такой диеты должно быть не меньше дневной нормы и составлять не менее двух литров в день.

Условием правильного похудения независимо от типа диеты является обязательный отказ от вредных привычек. Результат не будет долговечным, если организм только на время почувствует облегчение.

Вторым важным условием является посещение тренажёрного зала либо занятия аэробикой. Спорт должен стать повседневной нормой жизни, поскольку во время таких занятий налаживается обмен веществ, повышается жизненный тонус и тело становится более упругим.

На период низкожировой диеты следует дополнительно принимать витамины А и Е, а также рыбий жир. Это необходимо для того, чтобы не сбились обменные процессы, и качество кожи при этом не страдало. Можно также пить различные мультивитаминные комплексы.

При соблюдении всех рекомендаций и употреблении низкожировых продуктов результат не заставит себя долго ждать. Если строго соблюдать диету, то за месяц можно сбросить до 10-ти кг, но при условии повышенной физической активности. Если же требуется только немного откорректировать вес в пределах 3-х кг, то достаточно будет одной недели такого питания.

Стандартное меню должно включать:

Постные виды мяса;
Нежирные сорта рыбы;
Свежие фрукты;
Различные овощи и ягоды;
Хлеб бездрожжевой;
Обезжиренные кисломолочные продукты;
Чай и кофе без сахара;
Крупы.

Что касается мучного, то его, независимо от соблюдения диеты, следует есть в ограниченных количествах. В рацион можно включать галетное печенье и булочки с отрубями. Суточный прием пищи при этом следует разделять на несколько приемов, последний должен быть не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Низкожировая диета: меню на неделю

Диетологами разработано приблизительное меню при данном виде питания. Некоторые продукты в нем можно сочетать или менять, главное при этом не нарушать главного правила – низкого потребления жиров.

1-й день диеты:

Завтрак – зеленое яблоко, омлет (при строгой диете желтки исключают);
Второй завтрак – запеченные фрукты;
Обед – крем-суп рыбный, салат из овощей;
Полдник – грейпфрут;
Ужин – отварное мясо, любая каша, несладкий чай.

Завтрак –салат с фруктами и творогом;
Второй завтрак – рисовая запеканка с яблоками;
Обед – грибной суп, отварная грудка, два кусочка поджаренного хлеба;
Ужин – отварная рыба, рис, зеленый салат и компот.

Завтрак – белковый омлет, стакан томатного сока;
Второй завтрак – зеленое яблоко или апельсин;
Обед – салат с отварной грудкой, ананасом и огурцами, запеченный картофель;
Ужин – рис с грибами, овощной салат и зеленый чай.

5-й день диеты:

Завтрак – обезжиренный творог с фруктами, кофе;
Второй завтрак – банан;
Обед – рыбный суп-пюре, овощной салат;
Ужин – рисовая запеканка с грибами, отварное мясо кролика, компот без сахара.

6-й день диеты:

Завтрак – овсянка с ягодами и медом, чай;
Второй завтрак – грейпфрут;
Обед – нежирная рыба, запеченная с картофелем, овощной салат;
Ужин – творожная запеканка с рисом и изюмом, зеленый чай.

7-й день диеты:

Завтрак – фруктовый салат с йогуртом;
Второй завтрак – зеленое яблоко;
Обед – пшеничная каша с отварным мясом, овощное рагу;
Ужин – картофель и рыба запеченные, компот без сахара.

Такое меню является условным, если тяжело придерживаться этого питания, в промежутках между приемами пищи можно добавлять немного фруктов. Но обычно трудности с диетой присутствуют только в самом начале. При длительном ее соблюдении организм сам перенастраивается на новую систему питания.

Самостоятельное составление меню

Зная приблизительный перечень разрешенных продуктов, можно самостоятельно составлять свое меню. Диета такая может быть довольно разнообразной, но при этом иметь особые исключения. Фрукты и овощи обычно подбираются в зависимости от сезона и предпочтений.

Такая диета будет удобной особенно в летнее время года, когда на прилавках магазинов присутствует многообразие различных овощей и фруктов. Особое внимание стоит уделять томатам, огурцам, баклажанам. Также многообразие фруктов и ягод поможет легче заменить уже привычные продукты.

Главное правило при соблюдении диеты – временной интервал между приемами пищи. Так желательно не допускать больших перерывов и обедать в одно и то же время. Объем одной порции при этом не должен превышать 250 грамм. Со временем, когда вес придет в норму, организму уже не будет нужно большое количество пищи и жиров, что позволит значительно облегчить дальнейшее поддержание оптимального веса.

Низкожировая диета относится к одному из методов альтернативного снижения веса. Подойдет она большего всего тем, кто привык каждый день потреблять большое количество жирной пищи, когда результат будет заметен практически сразу. В ситуации, когда основной упор в питании идет на углеводы, данная диета не даст видимого результата, поскольку будет необходимо совсем другое меню.

Логично предположить, что исключив из питания продукты с высоким содержанием жира, легко избавится от нескольких «лишних килограммов и сантиметров». Разработаны разные варианты «обезжиренных диет». Хотя речь не идет о полном исключении жиров из рациона.

Данный способ похудеть – это сократить содержание жира в суточном меню до пяти процентов. Например – в чайной ложке «помещается» 5 мл. подсолнечного (или другого растительного) масла. Легко рассчитать, сколько можно съедать жира в зависимости от необходимого количества калорий.

Такая диета не относится к «строгим».

Что запрещено на обезжиренной диете

жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь, баранина);
копченые продукты;
колбасы;
сливочное масло, спреды;
жирные молочные продукты;
желтки;
икра;
семечки;
орехи, кроме грецких;
конфеты, шоколад;
бобовые;
хлеб и другие мучные изделия;
все виды «фаст-фуда»;
повидло, варенье;
алкогольные и слабоалкогольные напитки;
сладкая газированная вода и покупные соки.

Список не маленький и наводит на грустные мысли. Но и разрешенных продуктов много.

Что можно на обезжиренной диете

куриная грудка, перепела;
телятина, говядина;
рыба;
немного грецких орехов;
грибы;
овощи можно как сырые, так и приготовленные;
фрукты (кроме бананов, винограда);
ягоды;
свежевыжатые соки;
каши – гречневая, овсяная, рисовая (из неочищенного риса), пшенная;
обезжиренное молоко;
кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
сухофрукты;
из сладостей – в небольших количествах натуральный мармелад, зефир;
бездрожжевой цельнозерновой или черный хлеб.

Важно! Соблюдать одно правило – максимальное потребление жира – 30-40 гр. в сутки.

Меню можно составить самостоятельно, выбирая любимые продукты из предложенного списка. Сделать это легче, если приобрести таблицы по составу и гликемическому индексу продуктов.

Хотя существуют готовые рецепты «обезжиренных» блюд, рассчитанные на сутки или неделю диеты.

Рецепты "обезжиренных" блюд

Завтрак (7.30)

белковый паровой омлет из трех яиц. Разрешается одно яйцо использовать целиком. Помидор или томатный сок.
или 100 г. нежирного творога с ягодами. 120 мл натурального йогурта.

Второй завтрак (10.30)

яблоко или другие фрукты;
замена - 20 г сыра с ломтиком хлеба.

Обед (13.00-13.30) подойдут

суп на овощном бульоне;
100-150 г мяса, запеченного, отварного или приготовленного на пару;
гречневая каша (100 – 150 г);
или винегрет, заправленный растительным маслом с лимонным соком – 2 ч. л. 150 г. запеченной без масла рыбы или курятины. Кусочек хлеба.

Перекус (16.00)

чай с зефиром (1 шт.) или парой мармеладок;
или один фрукт;
или стакан однопроцентного кефира.

Вечером (19.00) на ужин

200 г. запеканки из творога с сухофруктами;
еще лучше – тушеные овощи (100 г.) с рыбой (120 г.).

В течение дня разрешается пить чай, кофе, травяные отвары, негазированную воду. Жидкости необходимо употреблять до двух литров.

Диеты, в которых используется только один продукт, называются «моно диетами» и считаются жесткими. Такой способ похудения должен продолжаться от одного до трех суток. Лучший вариант – один раз в неделю делать разгрузочный день.

«Творожные диеты»

В течение одного дня надо съедать 800 граммов обезжиренного творога. Разделить на 4-5 приемов. Запивать – чаем, водой, травяным отваром, напитком из шиповника.

Творог плюс кефир. 0.5 кг творога и два стакана кефира за день. Напитки такие же, как и в первом варианте.

Если необходим более длительный срок соблюдения диеты (до пяти дней), то разнообразить ее можно добавкой зелени, фруктов, ягод, отрубей

В смесь творога (300 г.) и обезжиренного йогурта (200 г.) добавить укроп, петрушку, зеленый лук листовой салат;

Запаренные отруби (2 ст. л.) смешать с творогом (300 г.) и добавить любые ягоды, фрукты. Запрещено – инжир, бананы, груши, виноград.

Жирность творога – не больше 5%. Продукт с «нулевой» жирностью использовать не рекомендуется. Он препятствует правильному усвоению белка при такой жесткой диете.

Сторонники диеты Магги на основе обезжиренного творога утверждают, что за месяц «теряется» до 20 килограммов. Это относительно сбалансированный способ питания. Хотя правила строгие.

Если по каким-то причинам пришлось прерваться или допущена ошибка в последовательности, то начинать диету надо снова.

Молоко и сыр в обезжиренной диете

Диетологи рекомендуют для похудения пить и обезжиренное молоко (2%-3.5%). В «молочный разгрузочный день» можно выпить литр молока, разделив его на четыре порции.
Для разнообразия молоко хорошо «приправить» кардамоном или мускатным орехом.

Проведенные американскими учеными исследования доказали, что люди худеют быстрее, выпивая два стакана обезжиренного молока в сутки. Наблюдения проводились в течение двух лет.

88% людей из всех молочных продуктов считают самыми вкусными и полезными сыры. Почти 75% из них вынуждены время от времени соблюдать диету.

Существует более двух тысяч сортов и пять сотен видов сыра в мире. Благодаря этому, можно и для обезжиренной диеты выбрать несколько вариантов.

Например

сыр Ольтермани – 17%;
фета, брынза – от 5% до 15%;
Чечил – от 5% до 15%;
Гаудетте – 7%;
тофу (соевый сыр);
Рикотта – 13%;
адыгейский – 19%.

Кроме того, сыр не сложно приготовить самостоятельно. В диете Дюкана используется, в идеале, домашний сыр.

О диете Орниша

Правила мало отличаются от стандартной диеты с минимальным потреблением жира и жирных продуктов.

Тридцатилетний опыт доктора доказывает, что лучшее лекарство от большинства болезней сердца, так же как и ожирения – изменить образ жизни, привычки в питании.

Это не «экспресс-метод похудения». Система рассчитана минимум на месяц. Хотя ее допустимо придерживаться дольше, подкорректировав в индивидуальном порядке.

Существует много примерных меню диеты на неделю, на месяц. Кроме того, проявив «кулинарное творчество», можно получить собственные рецепты.

Что говорят люди

Споры вокруг любого способа быстро похудеть ведутся постоянно. Есть много «за» и «против». Главное, что диетическое питание издавна применялось для лечения самых разных заболеваний или реабилитации после тяжелых операций, травм.

О том, что обезжиренная диета может быть полезной и вкусной, свидетельствуют многие отзывы.

Нравится этот способ «худения» тем, кто любит молочные продукты, мясо, сыр и не готовы жертвовать даже ради потери лишних килограммов.

Избавиться от 4 кг за пару недель, до 20-25 кг за год реально, применяя такие методики.

Но не все удовлетворены результатами. В таких рассказах речь идет о «жесткости» без жировой диеты. О том, что результаты несущественные, самочувствие ухудшается. Постоянно плохое настроение, все раздражает.

Причины срывов

выбрана «не та диета»;
психологическая неготовность;
неправильно рассчитано количество необходимых калорий…

Для каждого человека методику похудения подбирается индивидуально. Панацеи нет.

Существуют определенные нюансы, которые надо учесть, если принято решение избавиться от избыточного веса.

Правила диеты

консультации с лечащим врачом, диетологом, психологом (при необходимости);
правильный расчет калорийности пищи;
выбор физической нагрузки;
прогулки на свежем воздухе;
моральная готовность;
поддержка близких людей.

Ни одна диета сама по себе не даст хороших результатов, если не будет достаточной физической нагрузки.

Занятия в фитнес-центре, плавание, бег, йога или «домашние» виды спорта – то, что поможет в достижении цели и не даст килограммам «вернуться сторицей».

Категории

Популярное