Кабачки соломкой на зиму рецепты. Кабачки на зиму: проверенные и вкусные рецепты

Опытная хозяйка знает, что домашние консервированные кабачки зимой - отличная альтернатива огурцам, помидорам или грибам . Ведь хрустящие кабачки отлично подойдут как к мясным блюдам, так и разнообразят каши и картофель в пост. Плюс ко всему, заготовка кабачков - замечательный способ экономии не в ущерб качеству.

Для маринования выбирайте молодые овощи

Кабачок - овощ универсальный. Его можно мариновать, жарить и даже варить варенье. Но всегда хочется, чтобы вместе со вкусом, заготовки сохраняли еще и пользу, потому рецепты консервации кабачков без стерилизации всегда пользуются спросом.

Маринованные кабачки без стерилизации

Этот простой рецепт придется по душе тем, кто не любит возиться с консервацией, потому как он очень прост и занимает не больше часа.

На трехлитровую банку понадобится:

1,5–1,7 кг кабачков;
3–4 ветки петрушки;
3–4 зубчика чеснока;
по 3 ст. л. сахара и соли;
6 ст. л. уксуса;
лавровый лист и перец горошком.

Чаще всего кабачки для закрывания нарезают кружочками

Порядок приготовления:

Овощи помыть и нарезать кружочками не толще 1 см. Залить проточной водой и оставить на три-четыре часа.
Воду слить, она нам больше не нужна.
На дно стерилизованной банки кладем петрушку, лавровый лист и перец с чесноком.
Укладываем кабачки в банку как можно плотнее, заливаем горячей кипяченой водой и прикрываем крышкой.
Через 20–25 минут воду выливаем в кастрюльку, добавляем соль, сахар. Доводим до кипения, после чего добавляем уксус.
Выливаем рассол в банку, закатываем крышкой.
Банку перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Совет. При мариновании кабачков можно добавлять корень и листья хрена, а также листья вишни по вкусу.

Кабачок не только вкусный овощ, но еще и весьма полезный. Регулярное употребление кабачков улучшает циркуляцию крови, замедляет преждевременное старение кожи, защищает от ультрафиолетовых лучей и даже спасает волосы от ранней седины. И все это можно получить просто поедая вкусные домашние заготовки зимой.

Салат из кабачков «Тещин язык»

Продукты для приготовления салата «Тещин язык»

3 кг свежих кабачков;
1,5 кг помидоров;
5 шт. сладкого перца;
3 шт. острого красного перца;
4 зубчика чеснока;
1 ст. растительного масла;
1 ст. л. соли;
250 г сахара;
1 ст. 6% уксуса.

Как готовить

Помидоры и перец измельчить блендером или пропустить через мясорубку, влить в кастрюлю и довести до кипения.
Кабачки очистить от кожуры, достать семена ложкой, нарезать соломкой.
В кипящую смесь из помидоров всыпать соль, сахар, масло растительное и добавить кабачки. Варить полчаса, периодически помешивать.
За пять минут до готовности всыпать рубленый чеснок и уксус.
Разлить по пропаренным банкам и закатать крышками.

Готовый салат в баночках

Домашняя заготовка овощей на зиму - спасение от проблемы: чем разнообразить стол зимой? Стандартный набор зимних овощей скучен и быстро приедается. А благодаря заготовкам на зиму можно придумать новое блюдо каждый день, особенно когда так хочется чего-то необычного. К необычным домашним рецептам можно отнести заготовку «кабачков как ананасов». Такая домашняя заготовка подойдет и как самостоятельная закуска, так и в качества ингредиента основного блюда. А ваши гости, вероятнее всего, даже не догадаются, что это не ананасы, а кабачки.

Рецепт «Кабачки как ананасы»

На 1 литровую банку понадобится:

кабачки – 3 шт.;
алыча – 500 г;
сахар – 100 г;
вода.

Пикантный вкус этого блюда понравится вашей семье

Как приготовить

Мытые и очищенные от кожуры кабачки нарезать кольцами или полукольцами. Семена вычистить ложкой.
На дно вымытой банки выложить алычу, сверху насыпать сахар.
Накрыть слоем кабачков. Перекрыть его снова слоем алычи. Выкладывать да заполнения банки слоями.

Внимание. Верхний слой должен быть обязательно из алычи.

Банки залить сырой водой и поставить вместе с содержимым в кастрюлю. Залить кастрюлю водой по «плечики», вскипятить, держать на слабом огне 15-20 минут.

Закатать крышками и закутать в одеяло, перевернув вверх дном, до полного остывания.

Жареные кабачки в томатном соусе на зиму

Перед вами простой способ закрыть вкусные жареные овощи в томате.

Количество специй в блюдах регулируйте по своему вкусу

Эта домашняя заготовка получается очень насыщенной, имеет пикантный вкус и хорошо хранится. Кроме того, кабачки по этому рецепту готовятся без многократной стерилизации, что значительно сокращает время приготовления и делает сам процесс заготовки приятнее.

Для приготовления нужно:

3 кг кабачков;
2 кг помидоров;
3 головки чеснока;
150 мл уксуса;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
1 сл. л. сушеного перца чили;
растительное масло по вкусу.

Нарезаем кабачки для заготовки салата

Порядок действий

Кабачки промыть, измельчить в некрупные кубики, немного обжарить.
Томаты смолоть блендером или в мясорубке.
Смешиваем овощи с сахаром, солью и маслом и ставим на огонь.
После закипания варить четверть часа.
Добавляем специи и уксус. Кипятим 5 минут.
Раскладываем по пропаренным емкостям и закрываем крышками.

Домашняя аджика из кабачков

Этот рецепт расскажет как закрыть домашнюю аджику из кабачков на зиму. Идеально подходит для тех кто любит кабачковую икру и острую пищу.

Аджика из кабачков

Необходимо:

3 кг кабачков;
500 г морковки;
1,5 кг томатов;
500 г сладкого перца;
1 ст. чесночных зубчиков;
1 ст. растительного масла;
125 г сахара;
50 г соли;
3 ст. л. уксуса;
3 острых перчинки.

После того как банки закрыты, переверните их вверх дном - пусть остывают в таком положении

Процесс приготовления аджики

Овощи моем, чистим, измельчаем и делаем фарш с помощью мясорубки.
Доводим полученную смесь до кипения и вливаем масло. Провариваем 40 минут.
Всыпаем соль, сахар, уксус и чеснок, даем покипеть еще 5–7 минут.
Разливаем по стерильным баночкам и закрываем крышками.

Заморозка кабачков

Пожалуй, самый простой и быстрый метод приготовить вкусные овощи без стерилизации на зиму - это заморозить кабачки-гриль.

Готовые к заморозке кабачки-гриль

Овощи необходимо помыть и нарезать вдоль средними пластинами. Обжарить на сковороде-гриль. Обязательно жарить без масла! Обжаренные овощи разложить на доске в один слой и убрать в морозилку. Когда кабачки замерзнут, их можно сложить в пакет или пластиковый контейнер.

Совет. После разморозки кабачки можно заправить оливковым маслом и добавить рубленные чеснок и зелень.

Варенье из кабачков и апельсинов

Да-да, вам не показалось. Именно варенье, и именно из кабачков и апельсинов. Несмотря на непривычное сочетание, варенье получается очень вкусным и изумительно ароматным. Удивите своих домашних этим необычным лакомством.

Для приготовления нужно:

1 средний апельсин;
600 г кабачков;
400 г сахара;
100 г воды.

Готовое цитрусово-овощное варенье

Как готовить

Кабачки почистить от шкурки и семечек. Нарезать ломтиками среднего размера.
Апельсин порезать вместе с кожурой на небольшие дольки.
Сложить в кастрюльку овощи, всыпать сахар и воду, довести до кипения. Проварить на малом огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими и прозрачными. (Обычно это составляет около 15–20 минут.)
Добавить апельсин и проварить еще 15 минут.
Горячим разлить по пропаренным баночкам, герметично закрыть простерилизованными крышками.

Для варенья кабачки нарезаются небольшими кусочками

Кабачки с красной смородиной

Рецепт для гурманов, не требующий дополнительной стерилизации.

Для приготовления потребуется:

1 кг кабачков;
0,5 ст. сахара коричневого;
4 ст. л. уксуса фруктового или винного;
2 ст. л. соли.

Срезать у овощей узкие полосы кожицы через равные расстояния.

Смородину вымыть и перебрать. Отделять ягоды от плодоножки не нужно.

Разложите кабачки и веточки смородины вперемежку по простерилизованным банкам.

Маринованные кабачки с красной смородиной

В кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус, дождитесь когда вода повторно закипит и сразу влейте маринад в баночки с овощами и смородиной.

Герметично закатайте крышками и оставьте до полного остывания. Уберите на хранение в прохладное место.

Кабачковое вино

Когда все консервации готовы, а кабачки еще остались, можно сделать вино из этих полезных овощей.

Для приготовления понадобится:

3 кг кабачков;
25–40 г имбиря;
5 л кипятка;
сок из 3 лимонов;
1 ст. л. дрожжей.

Для приготовления вина, кабачки нужно порезать мелко

Овощи промываем, нарезаем небольшими кусочками, добавляем натертый имбирь и заливаем кипятком. Оставляем под гнетом на неделю и с каждым днем гнет добавляем. На восьмой день домешиваем выжатый из лимонов сок, дрожжи и сахар. Оставляем на 3–4 недели в теплом место для брожения, неплотно прикрыв. Когда время подошло, вино хорошо перемешиваем и убираем несколько дней, пока осадок не уляжется. Потом вино необходимо сцедить сквозь двойной слой марли. Спустя 5–6 месяцев домашнее вино нужно разлить по бутылкам, надежно закупорить и убрать в прохладное место на хранение.

Этот рецепт опробован уже многими хозяйками. Кабачки кружочками в банках будут отличной закуской, ведь они хрустящие и сочные, имеют легкую пикантную нотку.

Ингредиенты на литровую банку:

1 кабачок;
1 головка репчатого лука;
3 зубка чеснока;
1 лавровый листок;
5 горошин горького перца;
1 пучок зелени укропа и петрушки.

Консервируем молодые кабачки кружочками на зиму:

Консервирование по этому рецепту не подразумевает использование исключительно белых, желтых кабачков или цуккини. Выбирайте те, что есть у вас. Нарезайте вымытые плоды кружками, толщина которых составит 1,5 см. Если же колечки достаточно большие, разрежьте их на две части.
Тщательно вымойте литровые банки, после стерилизации в них можно будет закладывать овощи.
Сначала выложите на дно все необходимые специи, затем доверху наполните банки кабачками.
Возьмите отдельную кастрюлю и приготовьте рассол. На 1 л воды понадобится взять 50 гр. соли вместе с 25 гр. сахарного песка. Для литровой банки понадобится 500 мл такого рассола. Количество рассола рекомендует рассчитать из количества используемых банок для консервации.
Добавьте в каждую банку с овощами по столовой ложке столового 9%-ного уксуса, затем залейте все закипевшим рассолом. Накройте банки крышками и приступите к стерилизации, на это понадобится примерно 10 мин. Плотно укупорьте заготовку, укутайте пледом.

После полного остывания консервации можно перенести банки на хранение в кладовку.

Оригинальные консервированные кабачки на зиму

Легкий остро-сладкий вкус кабачков не сможет никого оставить равнодушным. Такая быстрая и оригинальная закуска станет находкой для каждой хозяйки.

Ингредиенты:

1 килограмм молодых кабачков;
190 мл рафинированного растительного масла;
60 грамм соли;
6 зубков чеснока;
5 грамм молотого черного перца;
75 грамм сахарного песка;
½ пучка зелени укропа;
35 миллилитров уксусной эссенции 70%-ной;
1 стручок острого перца.

Подготовка продуктов и консервирование вкуснейших кабачков:

Тщательно промойте кабачки под проточной водой, нарежьте плоды тонкими продолговатыми слайсами с использованиемовощечистки.
Зелень промойте, встряхните, чтобы избавится от излишков воды.
Теперь нашинкуйте укроп.
Зубки чеснока очистите от шелухи, измельчите при помощи чеснокодавки.
Острый перец разрежьте пополам, извлеките имеющиеся семена, после этого мелко его нарежьте.
Подготовленные ранее кабачковые слайсы поместите в глубокую посуду вместе с измельченной зеленью, чесноком и острым перцем.
Далее можно заняться приготовлением маринада. Налейте в чашу необходимое количество рафинированного масла, добавьте уксус, молотый перец, сахар и тщательно все перемешайте.
Маринад полностью готов, залейте им кабачки.
Плотно закройте емкость с кабачками и маринадом, хорошенько встряхните.
Поместите закуску в холодильник мариноваться примерно на 2 часа.
Затем разложите кабачки в маринаде по стерильным банкам, стерилизуйте их на протяжении 15 мин.

После закатывания заготовки дайте ей полностью остыть под пледом.

Целые кабачки на зиму без стерилизации

Для приготовления вкуснейших маринованных кабачков можно использовать рецепты заготовок из огурцов, вкус консервации будет отменным. Испробовав данный вариант приготовления, вы будете приятно удивлены полученным результатом.

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

молодые кабачки;
100 грамм соли;
6 зубков чеснока;
5 миллилитров 70%-ной уксусной эссенции;
несколько соцветий укропа;
коренья хрена;
листья смородины и вишни.

Как заготовить целые кабачки на зиму:

Сперва подготовьте банку, тщательно промойте ее с содой, обдайте кипящей водой.
На дно стеклянной тары выложите зелень вместе с чесноком.
Теперь очередь маленьких кабачков, плотно разместите плоды внутри банки. Наполните банку кипятком до самого верха. Дайте овощам постоять 5-7 мин., прикрыв заготовку крышкой.
Слейте воду в глубокую кастрюлю, добавьте необходимое количество соли и доведите жидкость до кипящего состояния.
Наполните банку кипятком второй раз, слейте воду по прошествии нескольких минут. Влейте приготовленный горячий рассол. Если рассола оказалось недостаточно, долейте кипятка.
Добавьте необходимое количество уксусной эссенции, закатайте банку.
Хорошенько укутайте заготовку, дайте полностью остыть.

Такая консервация может храниться в кладовой или погребе.

Консервирование вкусных маленьких кабачков на зиму с горчицей

Выбирая рецепты консервации, стоит обращать внимание не только на сложность приготовления, но и на перечень используемых продуктов. Предложенный вариант заготовки является бюджетным, хотя это никак не отражается на вкусе.

Ингредиенты на три литровые банки:

3 килограмма маленьких желтых или белых кабачков;
1 пучок зеленого укропа;
1 головка чеснока;
135 миллилитров 9%-ного уксуса;
125 миллилитров растительного масла;
120 грамм сахарного песка;
75 грамм соли;
17 грамм сухой горчицы;
3 грамма молотого перца.

Консервирование вкусных кабачков с горчицей:

Делать заготовку по этому рецепту можно как из желтых, так и из белых кабачков, принципиального значения нет. Каждый плод очистите от кожицы, разрежьте на 2 части. Если имеются крупные семена внутри, извлеките их.
Нарезайте овощи в виде пальчиков, таким образом должны получаться тонкие полоски. Благодаря такому способу нарезки кабачки будут эффектно смотреться в банке. Переложите тонко нарезанные плоды в миску или же кастрюлю.
Теперь займитесь приготовлением маринада. Мелко нарежьте предварительно промытую зелень, добавьте необходимое количество уксуса, соли, растительного масла и сахарного песка. Также положите сухую горчицу вместе с молотым черным перцем. Зубки чеснока измельчите при помощи терки или мелко нарубите их ножом.
Перемешайте маринад, а затем залейте ним дольки кабачков.
Дайте овощам промариноваться на протяжении 3 часов. Придавите кабачки тарелкой, сверху разместите небольшой груз.
На протяжении 3 часов необходимо время от времени перемешивать овощи в маринаде.
Литровые банки вымойте, затем наполните их кабачками, залейте маринадом, который образовался во время маринования. При недостатке сока долейте в банки кипящей воды до самого верха.
Разместите наполненные банки в большой кастрюле для дальнейшей стерилизации. Дно кастрюли предварительно застелите хлопчатобумажной тканью. После закипания жидкости стерилизуйте заготовку 20 мин.
Банки с кабачками закатайте, переверните вверх дном, хорошенько укутайте.

Простой способ

Ингредиенты на 1 банку объемом 3 литра:

2 килограмма кабачков;
3 головки репчатого лука;
4 зубка чеснока;
4 грамма лимонной кислоты;
3 таблетки аспирина;
50 грамм сахарного песка;
90 грамм соли;
2 лавровых листка;
7 горошин душистого перца;
листки смородины, дуба и вишни, соцветия укропа;
2 литра кипятка.

Консервируем хрустящие кабачки на зиму:

Кабачки хорошо промойте, затем замочите их в воде примерно на 4 часа.
Пока кабачки замочены, очистите репчатый лук и разрежьте каждую головку на 4 одинаковые части.
Подготовьте банки, стерилизуйте привычным для вас способом.
Зелень промойте, зубки чеснока очистите и нарежьте в виде мелких кусочков. Внутрь каждой банки поместите соцветие укропа, несколько вишневых, дубовых и смородиновых листков, добавьте необходимое количество соли, сахарного песка и измельченный чеснок.
Нарежьте кабачки средними кусочками, разместите в банках.
Сверху положите таблетки аспирина, всыпьте лимонную кислоту. Медленно влейте кипяток.
Накройте банки стерильными крышками и тут же закатайте их.
Переверните банки, затем укутайте, дождитесь полного остывания консервации.

Консервация кабачков на зиму (видео)

Предложенные рецепты консервированных кабачков разнообразны и в то же время просты. Каждая хозяйка сможет создать оригинальную и невероятно вкусную заготовку на зиму из этих сезонных овощей. Консервируйте и наслаждайтесь великолепными хрустящими кабачками всей семьей.

В кабачковый сезон все мы занимаемся зимними заготовками, и не смотря на то, что время диктует нам моду на замороженные продукты, а консервацию многие относят к пережиткам постсоветского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «формате консервирования» по прежнему актуальны.

Зимними холодными вечерами так приятно открыть баночку с кабачковым салатом, или просто намазать на хлеб кабачковую икру…

Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовках кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму я расскажу в следующей статье, а здесь будем обсуждать заготовки из кабачков с помощью консервирования.

Большинство представленных здесь заготовок на зиму из кабачков я взяла из маминого и бабушкиного блокнотика (он у них один на двоих). Эти рецепты заготовок кабачков проверенные временем, пропорции 100% верные, поэтому их смело можно назвать «Золотой фонд классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты заготовок на зиму из кабачков, делитесь пожалуйста в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .

Рагу из кабачков на зиму

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Как готовить, смотрите .

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Кабачковая икра с майонезом на зиму – один из самых любимых в моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и немного острой. Мне нравится пюрировать овощи блендером, так икра получается особенно нежной и однородной. Рецепт с фото смотрите .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите .

«Юрга» из кабачков на зиму

Юрга из кабачков — вкусная закуска-салат, которая наверняка в холодное время года разойдется очень быстро. Все ингредиенты для Юрги – простые и доступные, так что, я уверена, для вас тоже не составит труда его приготовить, чтобы заполучить в кладовку порцию отличной консервации на зиму. Рецепт с фото .

Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить очень много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В качестве подтверждения своим словам хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. В ее составе еще болгарский перец – он прекрасно сочетается с кабачками. Также готовится эта кабачковая закуска на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, поэтому получается пикантной и яркой по вкусу. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации (тройная заливка)

Если вам по какой-то причине не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипящей воде, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно приглянется. В моей записной книжке уже давно был записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото .

Кабачковая икра как в магазине

Гости часто спрашивают меня рецепт этой заготовки, так что, думаю, и вам он будет интересен. Я не буду утверждать, что это рецепт кабачковой икры как в магазине по ГОСТу, но что вкус и внешний вид готовой икры очень близок к магазинному – факт. Ничего сложного в процессе приготовления нет, но все же есть определенные нюансы. Рецепт с фото смотрите .

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите .

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .

Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервации, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным многообразием. И я предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервированных кабачков очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе, можно посмотреть

Консервированные кабачки с кетчупом чили

Если вам нравятся новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили отличный повод чуть-чуть изменить традиционным рецептам. По составу рецепт консервированных кабачков с кетчупом чили очень простой, а благодаря небольшой порции — консервирование кабачков пройдет быстро и легко. Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили (рецепт с фот пошагово), смотрим .

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!

Рецепт с фото как заморозить кабачки на зиму, можно посмотреть .

Консервированные кабачки по рецепту моей свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный по вкусу кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматные травы – все, что нужно для идеальных консервированных кабачков. Рецепт с пошаговыми фото смотрим .

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .

Пикантные кабачки на зиму с горчицей

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой заливке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зелени укропа и черного перца, понравились всем членам моей семьи. Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала .

Маринованные кабачки на зиму с помидорами

Как приготовить маринованные кабачки с помидорами, вы можете посмотреть .

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала

Жаренные кабачки на зиму в томатном соусе

Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото .

Рецепт приготовления кабачков, маринованных с чесноком, можно посмотреть .

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала .

Икра кабачковая как в магазине

Ингредиенты:

1 кг кабачков
150 грамм моркови
200 грамм лука
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты
рафинированное подсолнечное масло для жарки,
соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Приготовление:

Очистите от кожуры кабачки и нарежьте их маленькими кубиками, обжарьте кабачки на раскалённом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Далее выложите их в казан или сотейник.

Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте лук, также обжарьте овощи по отдельности до золотистого цвета и переложите в казан.

К овощам добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр.кипячёной воды и начинайте тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Тушиться всё должно не меньше часа, если жидкости совсем станет мало, долейте немного, но не переборщите, икра не должна быть слишком жидкая, но и сухая тоже.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «Тушение».

Дайте икре не много остыть, взбейте её в комбайне или блендером, охладите в холодильнике. Икра готова к употреблению.

Если же вы надумали её закатать, взбитую икру переложите опять в казан и закипятите её (будьте осторожны, она очень стреляет, кипятите икру на маленьком огне 20-30 минут, постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках).

Простерелизуйте заранее банки и крышки, заполните банки икрой и стерилизуйте 1 час в кипящей воде. Закрутите или закатайте. Закутайте в одеяло до полного остывания.

Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Вымойте овощи, обсушите и нарежьте кубиками или кружочками. Кружочки потом можно будет запечь в духовке или пожарить, а из кубиков - приготовить или .

Положите кабачки в сито и опустите в кипяток на 1–2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако после бланширования замороженные кабачки лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем распределите по чистому полотенцу и как следует обсушите.

Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно выгнать лишний воздух.

Уберите заготовки в морозилку.

Из замороженных кабачков можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдёте много интересных идей:

povarenok.ru

Ингредиенты

1–2 кабачка;
вода;
1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом ½ л.

Приготовление

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком крупные. Так что их не придётся очищать от кожуры и семян.

Нарежьте мытые овощи тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки - просто пожарить. О способах приготовления будет рассказано чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезали их полосками, сложите их друга на друга и сверните. В маленькой банке поместится два таких рулончика.

Залейте кабачки кипящей водой до самого края банки. Добавьте уксус. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и прикройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась во время стерилизации.

Налейте в кастрюлю тёплую воду. Банка должна быть покрыта ею до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле ещё на 5–7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-то тёплым. Она должна полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно обжарить в . Для этого обваляйте их в муке, а затем - в яйцах, взбитых с солью, молотым чёрным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другой кляр на ваш вкус.

Налейте в сковороду масло и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из кабачковых полосок можно сделать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первоначальном виде или обжарить в кляре.

Эту закуску можно есть ложками, добавлять к гарниру или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта на приготовление икры может уйти до трёх часов. Но в она будет прекрасно храниться всю зиму и даже дольше, так что все ваши старания окупятся с лихвой.

povarenok.ru

Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подать вместе с гарниром или добавить в рагу в конце приготовления.

Ингредиенты

650 г кабачков;
1–2 моркови;
3 зубчика чеснока;
5 горошин чёрного перца;
¼ чайной ложки семян укропа;
½ чайной ложки семян кориандра;
⅓ чайной ложки семян тмина;
1½ чайной ложки соли;
3 чайные ложки сахара;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки растительного масла;
50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объёмом 1 л.

Приготовление

Очистите кабачки от кожуры и семян и нарежьте средними кубиками. Очищенную морковь порубите дольками, а чеснок - тонкими пластинками.

Бросьте на дно стерилизованной банки перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка будет заполнена, влейте в неё соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с тёплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банку 30 минут после закипания. Переверните банку, укутайте и остудите.

Заготовка получила своё название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Ингредиенты

1½ кг кабачков;
150 г моркови;
½ пучка укропа;
½ пучка петрушки;
4–6 зубчиков чеснока;
3 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
50 мл растительного масла;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Если овощи молодые, шкурку можно не счищать. Но семена нужно удалить и у старых, и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Нарежьте морковь тонкими кружочками. Мелко порубите укроп и петрушку. Измельчите чеснок.

В большую миску выложите все овощи и зелень. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Классическое лечо готовят из болгарских перцев и помидоров. Но если добавить к этим ингредиентам кабачки, блюдо заиграет новыми красками.

tortomarafon.ru

Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервированных !

Ингредиенты

3 кг кабачков;
200 г сахара;
1 л ананасового сока;
⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объёмом ½ л.

Приготовление

Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

good-menu.ru

Такая закуска непременно понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты

1 кг кабачков;
1 морковь;
2 красных болгарских перца;
1 луковица;
3–4 зубчика чеснока;
½ пучка укропа;
1½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
60–70 г сахара;
1–1½ чайной ложки соли;
80 мл уксуса 9%;
60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.

Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.

Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пикантной остринкой. При желании можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

Ингредиенты

1½ кг кабачков;
8 бутонов сушёной гвоздики;
8 горошин чёрного перца;
600 мл воды;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
4 столовые ложки острого кетчупа;
30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки кружочками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздику и перец и утрамбуйте кабачки.

Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз перемешайте.

Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте банки, переверните и остудите под тёплой вещью.

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

2 кг кабачков;
3 столовые ложки растительного масла;
1 зонтик укропа;
2–4 веточки эстрагона;
6 зубчиков чеснока;
2 чайные ложки соли;
40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Вкусные кабачки на зиму готовить очень легко и просто. Заготовки из кабачков всегда полезны, они вкусные и стоят используемые продукты недорого.

Как сделать вкусные кабачки на зиму

У кабачков есть особенные свойства. Они практически не имеют собственного ярко выраженного вкуса, поэтому приготовить из них можно практически что угодно, при определенных знаниях. Изготавливать можно различные салаты, овощные или с добавкой риса. Готовят икру, рецептов такого блюда множество: из печеных и сырых кабачков, с чесноком и специями.

Кабачки могут быть замаринованы как огурцы или грибы, засолены. Из них даже готовят варенье или компот. Ниже представлены самые вкусные рецепты на зиму из кабачков .

Икра из кабачков

Кабачковая икра – вкусная закуска, которая может быть съедена и просто с хлебом, и как добавка к овощным или мясным блюдам, как гарнир или соус.

Ингредиенты:

5 кг молодых очищенных кабачков;
250 г томат-пасты (лучше взять консервированную);
300 мл рафинированного масла;
2 ст. ложки уксусной эссенции 70%;
100 г чеснока;
0,5 л воды;
3 ст. ложки соли;
2 стручка чили перца.

Пошаговый рецепт:

Овощи почистить, убрать семена и провернуть на мясорубке (можно перебить блендером).
Туда же провернуть перец и все перемешать.
Смешать воду и томатную пасту, добавить в массу с перцем и кабачками.
Всыпать соль и сахар, влить масло, тщательно перемешать, поставить на огонь.
Эту смесь следует протушить на среднем огне в течении 1,5 часов, постоянно помешивать.
Очистить и измельчить чеснок, добавить в смесь за 10 минут до окончания приготовления вместе с уксусом.
Снять готовую икру с плиты, разложить по банкам, стерилизованными , перевернуть вверх дном и оставить остывать, укутав в одеяло.

Посмотрите видео! Кабачковая икра домашняя — самый вкусный

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь »

Такие кабачки получаются вкусными, а готовить их просто.

Ингредиенты:

3 кг молодых очищенных кабачков;
1 кг болгарского сладкого (лучше красного) перца;
0,5 кг помидорчиков;
0,5 стакана (или больше – на ваш вкус) уксуса 9%;
1 стакан сахара;
2 головки чеснока;
2 перчика чили;
2 ст. ложки соли.

Приготовление:

Следует крупно нарезать кабачки, чтоб в процессе приготовления они не разварились.
Помидоры и перец блендером или через мясорубку перебиваем в пюре.
Выложить в сотейник овощное пюре, соль, сахар, измельченный чеснок, влить масло и тщательно перемешать.
В смесь выложить кабачки, все перемешать, закрыть крышкой поставить на средний огонь. Проваривать 20 минут после начала кипения.
Затем вливаем уксус, перемешиваем и прогреваем на плите 2 минуты.
Готовый продукт разложить по стерильным банкам и закатать.

Посмотрите видео! Кабачки на зиму Пальчики оближешь

Салат из кабачков на зиму

Зимой часто хочется увидеть на столе частичку лета: помидорчики, огурчики, компоты и различные варенья. Если на грядках растут кабачки – можно приготовить вкусный салат с томатным соусом.

Ингредиенты:

Кабачок 2 шт. среднего размера;
Лук 3 шт.;
Морковка 10 шт. маленьких;
Укроп свежий пучок;
Чеснок несколько зубков;
Томатный соус 120 мл;
Соль 1 ст. ложка;
Вода 125 мл;
Постное масло:2 ст. ложка.

Приготовление:

Сперва готовятся овощи. Следует вымыть кабачки и очистить их от кожуры, затем нарезать небольшими кубиками.

Совет! Если кабачки молодые, то можно их нарезать вместе с кожурой, если они полностью созревшие, то середину необходимо удалить.

Лук очистить и нарезать такими же кубиками.
Так же порезать и очищенную морковь.
Чеснок и укроп измельчить.
Выложить в большую кастрюлю кабачки, морковь и лук. Добавить туда же соль, воду и растительное масло, тщательно перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
Овощи следует протушить 1,5 часа, достать из духовки и добавит чеснок, укроп и томатную пасту.
Поместить в духовку еще на 20-25 минут. Салат из кабачков с томатной пастой готов.
Его горячим разливают по стерильным банкам, лучше небольшим, закрыть плотно крышками. Перевернуть вверх дном и оставить на ночь.
Хранить банки следует в прохладном месте.

Этот салат очень вкусный и часто бывает съеден еще до зимы. Он отлично подходит к летним блюдам, например, молодой картошке или жареному мясу.

Посмотрите видео! Салат из кабачков на зиму

Рецепт кабачков по-корейски на зиму

Это отличный вариант среди различных острых закаток кабачков на зиму. Любители острой еды обязательно оценят.

Ингредиенты:

1 кг зрелых крупных кабачков;
1 стакан тертой морковки;
1 стакан резаного кольцами лука;
1 стакан тонко нарезанного болгарского перца;
6-8 долек чеснока;
0,5 стакан рафинированного масла;
0,5 стакан уксуса 9%;
3 ст. ложки сахара (если предпочитаете послаще, то с горкой);
10 г соли;
специи для морковки по-корейски (1,5 ст. ложки);
пучок укропа и петрушки.

Приготовление:

Важно! Количество 10 г соли указано с расчетом, что в пакетиках специй для морковки по-корейски уже присутствует соль. Поэтому, чтобы не промахнуться, лучше пробовать.

Кабачки натереть и положить в кастрюлю.
Добавить морковь, лук, перец, измельченный чеснок, масло, сахар, соль, приправу, зелень, перемешать и оставить все на 4 часа.
По прошествии этого времени перемешать еще раз и разложить в банки объемом 0,5 и 0,7л.
Банки, накрытые крышками, ставим в кастрюлю, наливаем воду до горлышка и доводим до кипения.
Заготовки необходимо прокипятить в течении 25 минут, после чего закатываем и оставляем перевернутыми остывать.

Посмотрите видео! Кабачки По-Корейски на зиму

Простой рецепт заготовки из кабачков на зиму без стерилизации

Такой рецепт прост, занимает минимум времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания. Салат может хранится в холодильнике.

Ингредиенты:

1 литровая банка резаных кабачков;
1 литровая банка резаных помидоров;
1 литровая банка натертых на терке лука, морковки и чеснока (соотношение на ваш вкус, чеснока не более головки на это количество овощей);
0,5 стакана рафинированного масла;
2 ч. ложки соли;
2 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка уксуса 70%.

Продукты перемешиваются, полтора часа тушатся на среднем огне. Затем все раскладывают в стерильные банки и закатывают. Оставляют вверх дном до остывания под одеялом.

Посмотрите видео! Салат-бомба из кабачков на зиму

Тещин язык

Весьма колоритная закуска с интересным, острым вкусом понравится всем.

Нам потребуется:

2 кг зрелых крупных кабачков;
1 кг сладкого перца;
1 стакан растительного масла;
1 стакан сахара;
2 перчика чили;
1 головка чеснока;
1 ч. ложка соли;
1 кг томатного кетчупа;
1 ст. ложка уксуса 70%;
несколько лавровых листиков,
перец горошком по вкусу.

Способ приготовления:

Вымыть перец и кабачки, очистить от хвостиков и семян, нарезать крупными кусочками, высыпать в кастрюлю.
Нарезать острые перчики колечками, чеснок пропустить через пресс и добавить к овощам.
В емкость добавить кетчуп (для любителей остренького можно взять острый вид), налить уксус, масло, всыпать специи, соль и сахар.
Массу перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
Уменьшить огонь и тушить на протяжении 60 минут.
Готовую заготовку разложить в стерильные банки и закатать.

Посмотрите видео! Заготовка из кабачков на зиму Тещин язык

Идеальные маринованные кабачки

Приготовить кабачки на зиму проще простого – замариновать их. Часто это блюдо по праву называют «королем стола».

Для приготовления понадобится:

3 кг молодых кабачков;
0,5 головки чеснока;
1 ст. ложка соли;
1 ст. ложка сахара;
2 ст. ложки уксуса 9%;
2 ст. ложки водки.

Иногда можно положить листья или корни, которые часто добавляют в огурцы или помидоры: листья малины, смородины, петрушка, укроп, хрен.

Приготовление:

Нарезанные тонкими кружочками кабачки раскладывают по банкам (лучше брать 500 и 700 граммовые).
Положить в каждую банку несколько зубчиков чеснока и несколько горошин перца.
Вскипятить 2 л воды, добавить соль, сахар и уксус, размешать, залить кабачки и влить водку.
Закатать крышками, перевернуть и оставить остывать, накрыв теплой тканью.

Можно добавить несколько острых перчиков чили или огонек, если любите по острее.

Посмотрите видео! Маринованные кабачки на зиму, без стерилизации! вкусно и быстро!

Аджика из кабачков

Готовится такая закуска меньше, чем за час, а получается она вкусная и острая.

Ингредиенты для приготовления:

3 кг молодых кабачков;
0,5 кг сладкого перца;
0,5 кг морковки;
1 кг помидор;
1 стакан рафинированного масла;
2 ст. ложки соли;
2 ст. ложки сахара;
0,5-1 ст. ложки красного жгучего перца (по вкусу);
2 ст. ложки уксуса 9%.

Приготовление:

Смешиваются все измельченные ингредиенты кроме уксуса.
Провариваются в течении 40 минут.
Добавляется уксус и варится еще 2 минуты.
Раскладывается все по банкам, закатывается и накрывается до полного остывания. Вкусная аджика готова!

Посмотрите видео! Аджика из кабачков

Лечо из кабачков

Для любителей вкусного лечо из кабачков подготовлен простой рецепт.

Ингредиенты:

сладкий болгарский перец (желтый или красный) – 2 кг;
мясистые помидоры – 2 кг;
кабачки – 2 кг;
рафинированное масло – 0,5 стакана;
яблочный уксус – 0,5 стакана;
сахар – 0,5 стакана;
соль – 2 ст. ложки.

Это базовые продукты для приготовления лечо. Но для разнообразия можно добавить чеснок, зелень, специи.

Складываются в сотейник все овощи, нарезанные одинаковыми кубиками, провариваются 15 минут после начала кипения.
Далее добавляют соль, сахар, масло и уксус.
Лечо раскладывают в банки и стерилизуют 20 минут.
Закатать, оставить перевернутыми и укутанными остужаться.

Посмотрите видео! Лечо из кабачков

Кабачки как грузди

Этот рецепт позволяет сделать хрустящие, насыщенные кабачки, которые не отличишь от маринованных груздей. Такая закуска всегда будет кстати.

Понадобится для приготовления:

2 кг любых кабачков (если слишком крупные, то резать тоньше);
1 ст. ложка морской соли;
0,5 ст. ложки перца (молотого или горошинками);
3 ст. ложки сахара;
3 ст. ложки рафинированного масла;
0,5 стакана уксуса 9%;
чеснок и укроп по вкусу.

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать так, чтоб они были похожи на кусочки грибов.
Следует порубить зелень и чеснок, смешать с маслом, уксусом и специями, оставить на несколько часов.
Банки и крышки простерилизовать. Р
Разложить в банки кабачки с укропом и чесноком, накрыть крышками.
Стерилизовать кипячением в течении 10 минут.
Банки закатать, перевернуть и остудить.

Посмотрите видео ! Кабачки как грузди

Кабачки с помидорами на зиму

Этот рецепт удивит даже самых опытных хозяек, которые не раз занимались маринованием овощей.

Ингредиенты на банку 0,5 – 0,7л:

небольшой кабачок;
твердые помидоры – 4 шт;
сладкий перец – 0,5 шт;
немного чеснока и моркови.

Для маринада потребуется:

чеснок – 3 дольки;
зерна горчицы – 1 ч. ложка;
перец горошком – 3-5 шт;
уксус – 1 ст. ложка;
соль и сахар – по 2 ст. ложки;
вода – 300мл.

Приготовление:

Нарезают кабачки кружочками.
На дно банки кладут чеснок, горошинки и горчицу.
Слоями выкладывают овощи: сладкий перец, морковь, кабачок, помидор.
Для приготовления маринада необходимо вскипятить воду, положить соль, сахар, немного уксуса, размешать и залить маринадом овощи.
Банки накрыть крышками и стерилизовать в течении 10 минут.
Закатать, перевернуть и оставить остывать, накрыв полотенцем.

Посмотрите видео! Кабачки с помидорами на зиму

Кабачки с майонезом

Майонез можно добавить практически в любой зимний салат. Вкусной получается приготовленная на зиму икра из кабачков с майонезом.

Кабачки — 3 кг;
Томатная паста — 250 г;
Лук — 0,5 кг;
Жирный майонез – 250 г;
Сахар — 3 ст. ложки;
Соль — 2 ст. ложки;
Подсолнечное масло – 0,5 стакана;
Специи по вкусу.

Приготовление:

Очистить кабачки и натереть на терке (можно измельчить в мясорубке).
Смешать с томатной пастой, добавить перемолотые в мясорубке луковицы, майонез.
В эту массу ввести сахар, соль, перец, растительное масло.
Смесь проварить в течении 60 минут, добавить специи и варить еще 1 час.
Готовую икру разложить в стерильные банки и закрыть крышками.
Перевернутые и накрытые банки оставить остужать.

Кабачки как ананасы

Способ достаточно интересный и оригинальный. По такому рецепту компот получается ароматный и сладкий, а кабачки в нем похожи на ананасы. При этом рецепт очень простой.

Для приготовления потребуется:

средний кабачок (лучше моложе);
сливы – 5-7 штук (лучше брать алычу);
сахарный песок – 1 стакан;
вода – 1литр;
уксус 9% — 1 ч. ложка;
несколько ломтиков лимона;
специи: горошины душистого перца, 2 гвоздики, листочки мяты. Можно добавить кардамон, апельсин, мелиссу.

Приготовление

Сперва подготавливают кабачок: моют, чистят, удаляют семечки, нарезают кольцами 1 см в толщину.

Важно! Если кабачки твердые и старые, то необходимо нарезать тоньше.

Сливы вымыть.
В литровую банку выкладывают специи, кружочки кабака, лимона, сливы.
Заливаем сиропом: воду ставит на огонь, добавляем сахари ждем, пока закипит.
Стерилизуем банки в течении 10 минут, чтоб в них кипел сироп.
Закатать крышками и оставить на несколько дней. Хранить в темном месте.

Посмотрите видео! Кабачки как ананасы

Вконтакте

Категории

Популярное